SÅDAN UNDGÅR DU IMPULSKØB I KØBMANDEN - INDKØB OG OPBEVARING AF MAD

Eksperttips til, hvordan du navigerer i købmanden, så du kan undgå impulskøb og tage afsted med det, du kom efter.

Hvert produkt, vi præsenterer, er blevet uafhængigt udvalgt og gennemgået af vores redaktion. Hvis du foretager et køb ved hjælp af de inkluderede links, kan vi optjene kommission.

'Jeg skal bare stoppe ved købmanden for at få fat i et par ting.' Det sagde du i telefonen for næsten en time siden, og alligevel står du her, fyldt indkøbskurv foran dig, venter i kassen og stiller sulten med salt-og-eddike kartoffelchips.

'To tredjedele af det, vi køber i supermarkedet, havde vi ingen intentioner om at købe,' siger forbrugerekspert Paco Underhill, forfatter til Hvorfor vi køber: The Science of Shopping (, amazon.com ). Supermarkeder er ikke kun afhængige af sådan adfærd; de opmuntrer det. Ethvert aspekt af en butiks layout – fra udstillingen af produkter nær indgangen til mejerikassen bagpå til slikket ved kassen – er designet til at stimulere indkøbsserendipity.

For at forklare, hvordan butiksgeografi påvirker dit forbrug, har vi hyret et team af merchandising-eksperter til at kortlægge et typisk supermarked og identificere fælderne for at hjælpe dig med at komme frem med præcis det, du har brug for og ønsker, og ikke en enkelt kartoffelchip mere.

Blomster

Beliggenhed: Lige inden for indgangen

Hvorfor de er her: 'Blomster kan forbedre billedet af en butik,' forklarer Wendy Liebmann, grundlægger og præsident for WSL Strategic Retail . 'Forbrugerne går ind til noget, der er smukt, dufter godt og bygger forestillingen om 'frisk''.

markedets bedste tæpperenser

Shoppingtip: Køb supermarkedsblomster for nemheds skyld, ikke værdi. Priserne kan være lave, men blomsterne er sjældent så friske som dem fra lokale blomsterhandlere.

Producerer

Beliggenhed: Umiddelbart forbi blomsterne

Hvorfor er det her: At skabe en fristende sanseoplevelse. 'Butikker er nødt til at kommunikere til kunderne, at produkterne er friske, ellers vil folk ikke købe noget,' siger Liebmann.

Shoppingtip: Ræk til bagsiden og grav efter de friskeste varer. 'De smarte forhandlere har altid de ældste varer foran eller ovenpå, da de skal af med det hurtigere,' siger Mike Tesler , formand for Retail-Concepts. Køb produkter i løbet af ugen. 'De fleste leverancer kommer fra mandag til fredag,' siger Underhill.

Bageri

Beliggenhed: I hjørnet ud over indgangen

Hvorfor er det her: 'Bageriet får gang i dine spytkirtler,' siger Underhill. Dette får dig til at føle dig sulten, og 'jo mere sulten du er, når du handler, jo mere mad vil du købe'.

Shoppingtip: Shop efter et måltid, eller få en snack først.

Grib-and-Go-varer (mælk, flaskevand, snacks)

Beliggenhed: Nær indgangen

Hvorfor de er her: 'For at få forretning tabt til dagligvarebutikker tilbage, begyndte supermarkeder at tilføje sektioner foran til grab-and-go-varer,' siger Tesler.

Shoppingtip: Hvis det eneste du skal bruge er en liter mælk, så få det her for at undgå fristelserne, der lurer undervejs til mejerikassen bagerst i butikken.

bly i boliger bygget før 1978

Bank

Beliggenhed: Tæt på indgangen

Hvorfor er det her: 'For at få flere penge i hænderne på den handlende, så vil hun bruge dem,' siger Tesler.

Shoppingtip: Sæt et budget, før du handler, og tag en lommeregner med for at holde et løbende overblik, foreslår William Schober, redaktionschef for Vej til indkøbsinstitut .

Endcap-skærme

Beliggenhed: Enderne af gangene

Hvorfor de er her: Produktproducenter betaler for fremtrædende 'endcap'-placering - i enderne af gangene - for at reklamere for nye eller populære produkter.

Shoppingtip: Visning betyder ikke nødvendigvis rabat. 'Mange gange er [varerne i] endestykker bare noget nyt eller i sæson,' siger Schober. 'Hvis det er til salg, tro mig, det vil være tydeligt markeret. Og se endestykker for et tilbagevendende mønster. Førende mærker konkurrerer ofte på denne måde. Hvis Cola er til salg i en endehætte-skærm en uge, bliver det sandsynligvis Pepsi ugen efter.' Hvis du ikke kan se det mærke, du kan lide, skal du bare vente på, at det kommer.

'Detail-tainment' (madlavningsdemonstrationer, udstillinger, gratis prøver)

Beliggenhed: Fritsvævende skærme langs en af ydervæggene

Hvorfor de er her: Prøveudtagningsstationer gør dig langsommere, mens du også udsætter dig for nye produkter.

hvordan kommer salmonella i æg

Shoppingtip: For at undgå unødvendige sultdrevne køb, skal du gå direkte til de gratis prøver, hvis du ankommer til supermarkedet på tom mave.

Deli og kaffebar

Beliggenhed: I et af de forreste hjørner

Hvorfor de er her: Hvis du er sulten til frokost, vil du handle i en fart. Men hvis du kan spise frokost lige i butikken, 'bliver du og slapper af', siger Liebmann.

Shoppingtip: Madkvaliteten hos delikatesser i butikken er normalt god - de har en tendens til at bruge friske produkter, der vil tilskynde kunderne til at købe, efter de har spist.

Apotek

Beliggenhed: På omkredsen nær udgangen

Hvorfor er det her: 'Hvis du udfylder en recept,' siger Liebmann, 'skal du vente, bruge mere tid og lægge en anden vare i din kurv.'

Shoppingtip: Aflever recepter, før du begynder at handle ind, for at minimere ventetiden. Du kan finde bedre tilbud på sundheds- og skønhedsprodukter i et supermarked end på et apotek. Der er en stor avance på disse produkter, som supermarkeder nogle gange er villige til at skære i for at få mere regulær apoteksvirksomhed.

Generelle varer, madlavningsingredienser og dåsevarer

Beliggenhed: I midtergangene

Hvorfor de er her: At trække forbrugerne dybere ind i markedet og udsætte dem for ikke-essentielle varer undervejs.

Shoppingtip: Hold fokus ved at lave en liste.

Mejeriprodukter, æg, kød og andre basisvarer

Beliggenhed: Langs butikkens bagvæg

Hvorfor de er her: 'Butikker placerer typisk disse varer i det fjerneste af butikken for at udsætte kunderne for den maksimale mængde produkt på deres 'hurtig tur', så de impulsivt vil købe andre ting,' siger Tesler.

Shoppingtip: Som med produkter, tag æg og mælk fra bagsiden af etuiet; ældre varer har en tendens til at blive skubbet frem.

Impulskøb (slik, blade osv.)

Beliggenhed: Ved registrene og udgang

Hvorfor de er her: At gøre ventetid til købstid. Dette er det mest profitable område i butikken, siger Underhill.

Shoppingtip: 'Express' betyder ikke altid hurtigere. Undersøgelser har vist, at ventetiden i 'ekspress'-banen er næsten identisk med den almindelige kasseventetid, siger Craig Childress, administrerende direktør i Envirosell - tre minutter og 11 sekunder i gennemsnit. Så gå med, hvad der synes at være den korteste linje, ekspres eller ej - det vil sandsynligvis redde dig fra impulskøb ting du ikke har brug for.

hvilke genstande der må medbringes i et fly

Hylde layout

Placeringen af varer på butikshylderne er ikke tilfældig. Her forklarer eksperterne, hvad der er oppe, hvad der er nede, og hvad der er i 'bull's-eye' – og hvorfor.

Øverste hylde

Hvad er der: Mindre mærker, regionale mærker, gourmetmærker.

Hvorfor: Varerne her giver 'tone og tekstur' til hyldelayoutet, siger Liebmann og hjælper supermarkedet med at skille sig ud fra sine konkurrenter. Disse mindre mærker har normalt ikke budgetterne til at betale for en mere fordelagtig placering.

Shoppingtip: De specialvarer, der findes på øverste hylde, er generelt valgt af lokale butikschefer, ikke bestemt af supermarkedets centrale hovedkvarter. Hvis du gerne vil have din butik til at have en bestemt vare på denne hylde, skal du tale med manageren.

'Bull's-Eye Zone' (anden og tredje hylde fra toppen)

Hvad er der: Bestsellere og andre førende mærker.

Hvorfor: 'Mærker, der sælger bedst, er altid i det, der kaldes 'øjeøjezonen', foran og i midten, lige i din synslinje. Det er den bedste placering, og det skal producenterne betale for,« siger Childress. Tesler tilføjer: 'Der er ingen fordel for supermarkedet at vise dig den billigste vare på det mest effektive sted. Så her har du en tendens til at se dyrere varer eller varer med den højeste markup.' Sekundære mærker, der håber på at kunne drage fordel af at blive lagt på hylden ved siden af lederne, betaler også for placering i bull's-eye.

hvordan man renser en gammel mønt uden at beskadige den

Shoppingtip: Kig nedenfor for at finde lignende produkter til meget mindre, siger Childress.

Børnehylde i øjenhøjde

Hvad er der: Produkter med børneappel.

Hvorfor: 'Børn kan reagere og nå ud til et produkt,' siger Tesler.

Shoppingtip: Lad børnene blive hjemme, hvis det er muligt. Ellers 'er du forpligtet til at bruge flere penge,' siger Liebmann - 10 til 40 procent mere, ifølge industriundersøgelser. 'Hvis børn er med dig, så giv dem noget lige foran – en ballon, en slikkepind, juice, noget frugt, en indkøbskurv i børnestørrelse – for at hjælpe med at holde dem glade og rolige og for at forhindre dem i at lægge ting i din kurv. '

Nederste hylde

Hvad er der: Butiks- og private label-mærker; oversize og bulkvarer.

Hvorfor: 'Butiksmærker går på hylderne fire og fem, fordi folk, der køber butiksmærker, altid vil jagte dem,' siger Childress. 'Supermarkederne fører løsvarer til at konkurrere med lagerklubber som Sam's og Costco,' forklarer Liebmann, og løsvarer er besværlige at opbevare andre steder end på den nederste hylde.

Shopping tips: 'Butiksmærker er normalt tæt på markedslederen inden for kvalitet, men alligevel billigere,' siger Liebmann. Underhill tilføjer: 'Den samme producent, der fremstiller mærkevaren, fremstiller ofte husets mærke. Det kan for alle praktiske formål være det samme produkt i en anden emballage.' Når du køber løs varer, skal du ikke gå overbord. 'Amerikanere køber ofte mere, end vi har brug for med tanken om, at vi gemmer det,' siger Underhill. 'Hvis du har 64 ruller toiletpapir, er det egentlig ikke et kup; det er penge op af lommen, der kunne tjene til at tjene penge i banken i stedet for. Og jo mere du har, jo mere har du en tendens til at bruge.'