Strømmen havde været ude i tre dage, og jeg ville have brownies. Hjemmelavede brownies. Så hurtigt som muligt. Det var alt, hvad jeg kunne tænke på (muligvis en ubevidst indsats for at distrahere mig fra de 53 graders temperaturer i min stue). Hvis jeg bare kunne få brownies, ville nor'easter ikke have vundet. (Uanset mangel på elektricitet.)

Sagen er, at jeg har en elektrisk vægovn. En dobbelt, faktisk - hvilket er dobbelt ubrugelig i strømafbrydelse. Så jeg kanaliserede min mor, der engang bagte en chokoladekage fra bunden på vores udendørs grill i kølvandet på en orkan, og tænkte. Hvad ville mor gøre? Jeg havde en gaskogeplade - det havde at være god til noget. (Min egen grill var desværre bagest i haven, begravet i 10 tommer dybe snedriv.)

hvordan man laver udskåret snefnug

Jeg googlede støbejern stegepande brownies. Fik et par resultater, men ingen så appetitvækkende, og næsten alle var browniehybrider. Jeg ville have den rigtige aftale. Pludselig havde jeg en vag hukommelse ved at læse om dampede engelske buddinger - var de ikke dybest set kager? Og så kunne jeg ikke dampe mine brownies på komfuret?

Min mand troede, at jeg var skør. Han foreslog at brygge lidt Stress Relief te for at få mig til at tænke på brownies. Min 8-årige søn kan ikke lide brownies, så han var slet ikke interesseret. Men jeg var på mission.

Jeg søgte efter kogeplader og fandt en Milk Street opskrift . Ja! Jeg følte, at jeg kom et sted. Opskriften opfordrede til at rulle aluminiumsfolie i en spole og sætte den i bunden af ​​en hollandsk ovn, tilføje en tomme eller to vand til gryden og hvile derefter en kagepande fyldt med dej ovenpå. Luk låget, damp kagen - og spis den. Nu ved jeg, at brownies og chokoladekage har forskellige strukturer, men jeg var villig til at satse på, at teknikken ville fungere. (Og i værste tilfælde? Semikogt chokolade brownie dej - stadig et ret godt resultat.)

Så jeg blandede min yndlingsopskrift, lavede min foliespiral, tilføjede vand til bunden af ​​min Le Creuset og nestede en rund kagefad fyldt med brownie dej lige derinde. Så tændte jeg for gassen, dækkede min gryde og ventede. Til deres opskrift på kogeplader foreslog Milk Street at holde den samme tilberedningstid som i den originale opskrift, så jeg gjorde det samme. Og omkring 30 minutter senere åbnede jeg låget til ... dampkogte brownies!

Naturligvis kunne jeg ikke vente på, at de var afkølet. Det var vanskeligt at fjerne gryden fra den hollandske ovn, så jeg brugte køkkentænger på den ene side og en spatel på den anden til at give den liv fra den varme gryde. Så greb jeg en kniv og gravede ind.

Den første kage - stadig meget varm fra madlavningen - havde en lysere, blødere struktur end mine brownies normalt gør. Jeg kridtede det op til den ekstra fugt fra dampning. Senere, når de havde en chance for at afkøle, fik brownies en meget fudgier tekstur. Begge veje var utrolig lækre og ramte helt stedet.

hvordan man fjerner bagt på fedt fra glasovndøren

Næste nor'easter vil jeg ikke være bange for strømafbrydelse. Ikke så længe jeg har de nødvendige ingredienser til dampede Blackout Brownies og en tændstik, som jeg kan tænde en gasbrænder på i mit sortiment. Bring det, Moder Natur!