Den måde, hvorpå de fleste amerikanske kokke reducerer ingredienser til små stykker - en europæisk stil kokskniv - er bare en måde. Nogle kulturer bruger kløvere. Andre bruger en mørtel og en støder, molcajete eller lignende værktøj, der både slibe og samle. Og nogle bruger stadig andre instrumenter, som det buede tohåndsblad, der bruges i dele af Italien og det italienske Amerika: mezzalunaen.

En mezzaluna er formet som en kontaktlinse, som en bue uden pilen. Den italienske oversættelse af mezzaluna kommer til halvmånedagen. Fra halvmånens tipsprojekter håndtag på to eller tre inches hver, ofte plastik og lette at gribe, nogle gange endda med fingerforme. For at bruge en mezzaluna vikler du fingrene omkring disse håndtag, som du ville gjort stangen på en Strandparaply - tommelfinger krøllet rundt for at røre ved dine fingre. Kniven vender nedad, og dens kurve støder ud, konveks. En mezzaluna kan have et, to eller tre knive mellem håndtagene.

Hvis du kan lide at holde tingene lette i køkkenet, Du bør sandsynligvis investere i en mezzaluna . De er bare meget sjove at bruge. Selvom de ikke tillader det niveau af præcisionsknivarbejde, som mere almindelige kokkeknive gør, er det ikke mange hjemmekokke, der alligevel har færdigheder på restaurantniveau. Du har ikke altid brug for en perfekt terning på det løg. Når du vælger at bruge en mezzaluna, vælger du at spare alvor - og have det sjovt. Oven i dette tjener klingen flere praktiske formål.

bedste måde at rengøre træmøbler på

RELATEREDE : Enkle, trinvise instruktioner til, hvordan man holder en kniv

Med en mezzaluna, du kan hugge hvidløg fint . Især hvis din har mere end et blad.

Med en mezzaluna kan du nemt lave gremolata eller pesto. Skønheden ved det buede blad er, at du ikke altid behøver at skære kun én ingrediens ad gangen. Når du mestrer den tohåndede gyngebevægelse, kan du skære din basilikum, hvidløg og pinjekerner på én gang.

Og bestemt fungerer et pizzahjul eller en kulinarisk saks, men du kan endda bruge en større mezzaluna til at skære pizza i skiver.

RELATEREDE : 5 enkle opskrifter, du kan lave i din blender - og uden at opvarme huset

Den måde, det fungerer på, er enkel. Du samler det, du har brug for hakket. Du bryder et pålideligt skærebræt ud. Du placerer dine ingredienser, siger en halv løg eller et romænehoved, midt på skærebrættet. Og derefter ved at løfte det ene håndtag op, mens det andet er nede, og derefter bringe ned-siden op, mens op-siden går ned, og ved at gentage denne bevægelse, reducerer vuggen af ​​bladets kurve løg eller salat i stykker. Brug værktøjet længere til at skære finere.

Mens du hugger, er bevægelsen i håndled og underarme. Der er ingen grund til at involvere dine ben eller hofter. Selvom jeg kan lide, til stor morskab for min bedstemor, der voksede op i et køkken, hvor mezzalunaen var et almindeligt værktøj. Hun tørrer ingredienserne til artiskokker i romersk stil med en mezzaluna (hvidløg, mynte, brødkrummer, ost) og reducerer blandingen til en fin blanding, der spredes på artiskokker og derefter braiseres eller bages. Nej, du behøver ikke at flytte dine hofter. Men hvorfor ikke? Handlingen ved at bruge en mezzaluna handler om at omfavne det sjove ved at være i køkkenet. Jo, en europæisk kokkekniv er mere effektiv. Og selvom madlavning til dig selv eller din familie kræver effektivitet, bør det at bruge tid sammen med familie og venner i køkkenet ikke være at eliminere enhver sidste effektivitet fra din proces, hvilket gør alt så strømlinet som muligt.

Madlavning skal være sjovt. Dette værktøj minder dig om og bringer netop det.

ting at lave på varme sommerdage

RELATEREDE : 6 geniale måder, du kan bruge din øjeblikkelige gryde til forberedelse af måltiderne

Avancerede mezzaluner med flere håndtag kan koste mere end $ 100. Der er ingen grund til at bruge så meget. Hvis du vil, kan du finde en pragtfuld gadget til mindre end $ 15 .

Så næste gang du ser en hvidløgspresse eller en majskerner eller et andet meget nyttigt køkkenredskab, skal du huske mezzalunaen - den er finurlig og nyttig. Ikke kun er denne seje enhed gennemsyret af kulturhistorie, men værktøjet er praktisk. Det kan segmentere en gennemsnitlig pizza, pinsa eller focaccia. Det kan hugge mere end én ingrediens ad gangen og folde flere huggetrin i et. Vigtigst er det, det kan bringe det sjove tilbage til madlavning. Og det alene gør det værd at bruge.