Hvis du er interesseret i at udvide din bønnescene, skal du ikke lede længere end mungbønnen, også kaldet den grønne gram, maash eller moong (blandt andre navne). En planteart i bælgplantefamilien, og primært dyrket i Asien og Indien, tilberedes mungbønner typisk ved at koge, indtil de er bløde, og kendt for at pakke store sundhedsmæssige fordele ind i deres små, bløde skind.
'Mungbønner kan nydes i salater, supper og stegte steg,' siger Beth Warren , RD, CDN, en registreret diætist og grundlægger af Beth Warren Nutrition. Tag en pakke økologiske mungbønner op, og begynd at inkorporere dem i dine måltider i dag for et sundt boost af kalium, protein, antioxidanter og mere. Fra fiber til folat, læs videre, da Warren hjælper med at nedbryde nogle af de vigtigste sunde næringsstoffer, der findes i mungbønner.
Direkte over skud af Mung bønner i hjerteform skål over hvid baggrund Kredit: Getty ImagesRELATEREDE: De sundhedsmæssige fordele ved bælgfrugter (kikærter, linser, tørre ærter, bønner)
Kun bønnes ernæringsmæssige fordele
Relaterede varer
en De er fyldt med kalium.
En kop mungbønner giver omkring 537 milligram kalium. Det er 15 procent af den daglige anbefalede mængde, som kan hjælpe med vigtige kropsfunktioner såsom vandregulering, nervesignaler og muskelsammentrækning, samt mindske risikoen for forhøjet blodtryk og andre helbredstilstande.
RELATEREDE: 7 fødevarer med højere kalium end bananer
to De er en god kilde til protein og fibre.
'En kop mungbønner indeholder også anslået 14 gram protein og 15 gram fiber,' siger Warren. Protein hjælper med at producere antistoffer, enzymer, blod, hormoner, bindevæv og mere, mens fiber understøtter en glad mave til en mættende snack, der fremmer fordøjelsen.
3 De er rige på mineraler som magnesium, jern og fosfor.
Hvis du kunne bruge et boost af næringsstoffer, vil mungbønner have din ryg og prale af en række mineraler såsom magnesium (nyttigt til at vedligeholde sundt blodtryk og sukkerniveauer ), jern (sætter røde blodlegemer i stand til at overføre ilt til kroppens væv) og fosfor (styrker knogler og tænder ).
4 De fremmer sund cellevækst.
Derudover bemærker Warren, at mungbønner er meget høje i folat, hvilket giver 80 procent af det anbefalede diætindtag. Dette vandopløselige B-vitamin understøtter syntesen af nukleinsyrer (DNA og RNA), sammen med metabolismen af aminosyrer.
5 De virker som en antioxidant.
Til sidst påpeger Warren, at 'mungbønnens høje indhold af antioxidanter kan være med til at forebygge kræft,' med undersøgelser angiver det som et potentielt middel mod livmoderhals- og leverkræft.
RELATEREDE: De 7 bedste antioxidantrige fødevarer, du bør have fat i
