På trods af hvad mange fødevarepåvirkere eller blogs måske siger, er der ikke noget specielt hack, trick eller teknik, der producerer den perfekte guacamole-opskrift. Lækker, drømmende cremet guac er enkel: det handler om at have Avocadoer af høj kvalitet .

Hvilket bringer os til vores næste punkt, nemlig at nøglen til at fremstille den perfekte guacamole planlægger fremad. Hvorfor? For desværre er det en sikker måde at gå glip af de bedste i de fleste dele af landet at forlade din avocado-jagt i sidste øjeblik.

Ifølge kok Pati Jinich, vært for Patis mexicanske bord på PBS, 'Den bedste måde at få din guacamole opskrift på er ved at shoppe efter avocado to eller tre dage før din begivenhed og finde avocados er endnu ikke modne. Hendes logik er enkel: Hvis du venter en time før festen, ved du aldrig, hvad du vil finde, siger hun. Nogle gange går du i en butik, og alt hvad de har er overmodne avocadoer, og der er virkelig ingen måde at løse det på. Medmindre du har en super pålidelig lokal leverandør, er det sikreste at købe fremad.

RELATEREDE : Gode ​​nyheder: Avocados er endnu sundere end du troede

Dette er især vigtigt, når man forbereder guacamole til større begivenheder, såsom Super Bowl eller Cinco de Mayo, fordi andre kunder sandsynligvis også har strømpe op.

Medmindre du kan finde dem lokalt, foreslår Jinich at kigge efter mexicanske Hass-avocadoer, som har en mørk, rullesten og en smøragtig, cremet konsistens, når de er modne. Køb dem, når deres hud er mere grøn end sort, og de føler sig hårde som en baseball, når de presses forsigtigt. Læg dem i en papirpose med et æble eller en banan (sammen frigiver de ethylengas for at fremskynde modningen), og placer dem derefter i det varmeste område i dit køkken. Hun foreslår et vindue, der modtager morgenlys, eller ved siden af ​​din komfur, hvis du laver en masse madlavning.

De kan endda være hårde natten før, men hvis du holder dem varme og hyggelige, bliver de modne den næste dag, siger hun. Du skal være venlig og hensynsfuld over for dine avocadoer.

RELATEREDE: Dette er den bedste måde at fremskynde og sænke modningen af ​​avocadoer

Hvis du går i butikken, og alle avocadoer er modne - præget af mørkere hud (mere sort end grøn) og en let blød struktur - er ikke alt håb tabt. Bring dem hjem og læg dem i køleskabet for at forhindre dem i at modne for meget. Du kan holde dem derinde i fire til fem dage.

Når du først har en perfekt moden avocado, er resten af ​​opskriften meget mere tilgivende. Vi anbefaler at starte med de klassiske ingredienser og derefter give gæsterne mulighed for at tilføje deres egne påfyldninger. En let gå-til-opskrift starter med to til tre modne avocadoer (find den bedste måde at skære dem på her ), en generøs mængde havsalt eller kosher salt og en til to spiseskefulde friskpresset limesaft. Til det kan du tilføje hakket koriander, en smule hvidløg eller forårsløg og en frisk hakket jalapeño eller Serrano chili. Rør for at kombinere.

Du kan servere den klassiker, eller du kan fylde den med en håndfuld granatæblefrø. Bedre endnu, start en guacamole bar: tag en anden skål, og top en anden version med queso fresco eller fetaost. Andre crowd-behagelige mix-ins inkluderer friske tomater, seared chili, stegte bidder af chorizo, knasende jordnødder eller frisk hakket ananas. For et klassisk spin kan du bruge krabbe eller hummerkød og krydre med olivenolie.

Giv også chips TLC. I stedet for at bruge butikskøbt kan du nemt lave tortillachips derhjemme eller vælge bagte pitachips. Agurker, gulerødder, snap ærter og jicama pinde er lækre veggie muligheder for at dyppe.

For at bevare den resterende guacamole og forhindre den i at blive brunet, skal du holde plastfolie direkte på dipen i stedet for over hele skålen eller dække skålen med et lag vand og hæld den af, før du serverer den. Selvom vi tvivler på, vil der være meget tilbage.

RELATEREDE : Jeg forsøgte hvert trick for at forhindre Guacamole i at blive brun, og denne virkede virkelig

hvordan man rengør en dyne uden en vaskemaskine