• 5stjerneværdier: to
• 4stjerneværdier: 0
• 3stjerneværdier: 0
• tostjerneværdier: 0
• enstjerneværdier: 0

• Læs anmeldelser
• Tilføj anmeldelse

• 2 Bedømmelser
• 1 anmeldelse

Mød din nye yndlingsdessertopskrift: En nem cheesecake, der ser fantastisk lækker ud. Det er også lækkert dekadent, takket være den smarte kombination af lige nok sød kartoffel, rigelig flødeost og en brun smørbaseret graham cracker skorpe. Den rammer alle nostalgielementerne, samtidig med at den føles ophøjet nok til de mest specielle lejligheder. (Alligevel kræver det kun 20 minutters aktiv tid - en gevinst!) Ristning af den søde kartoffel tilføjer ikke kun et karameliseret sukkerholdigt element til fyldet, dens naturlige sødme gør det muligt for denne opskrift at være lavere i raffineret sukker end mange andre cheesecakes. Bliv ikke bekymret, spar tid og sæt den søde kartoffel i mikroovn, hvis det er nødvendigt.

Galleri

Opskrift Resumé test

ingredienser

• 1 mellemstor sød kartoffel (ca. 10 oz.)
• ½ kop (1 stok) usaltet smør, plus mere til tærtepladen
• 15 graham cracker ark (fra en 14,4 oz. pkg.)
• ¼ tsk kosher salt
• ½ kop pakket lys brun farin, delt
• 2 8-ounce pakker flødeost, ved stuetemperatur
• 1 vaniljestang, delt på langs og skrabet, eller 1 tsk. vanille ekstrakt
• 2 store æg
• Butikskøbt karamelsauce, ved stuetemperatur

Vejbeskrivelse

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 400°F. Placer sød kartoffel på en bageplade med kant; prik over det hele med en gaffel. Bages indtil de er møre, når de er gennemboret med en gaffel, 40 til 45 minutter. Alternativt, mikroovn i en mikrobølgeovn-sikker skål på høj, indtil den er mør, 6 til 7 minutter. Lad stå, indtil det er køligt nok til at håndtere, cirka 10 minutter. Skær i halve på langs og øs kødet i en skål; kassere hud. Mos indtil glat (du skal have ca. 1 kop); sæt til side.

  destilleret hvid eddike vs rensende eddike

• Trin 2

  Reducer ovntemperaturen til 350°F. Smør let en 9-tommer tærteplade med smør. Stil en lille varmefast skål til side. Smelt smør i en gryde over medium, hvirvlende pande af og til, indtil smørret er let brunet og dufter nøddeagtigt, 4 til 5 minutter. Overfør straks til en lille skål, og skrab alt smør ud med en gummispatel. Lad afkøle i 10 minutter.

• Trin 3

  Puls graham-crackers i en foodprocessor, indtil der dannes grove krummer, 15 til 20 pulser. (Du skal have ca. 2½ kopper.) Tilsæt afkølet brunt smør, salt og 3 spsk sukker; bearbejd indtil fine krummer dannes, cirka 15 sekunder. Brug fingrene til at trykke blandingen ind i bunden og op på siderne af den forberedte tærteplade, så skorpen bliver tykkere i bunden end på siderne. Brug bunden af ​​et målebæger, og pak skorpen tæt i tallerkenen. Bages indtil skorpen er sat og lidt mørkere, 8 til 10 minutter. Fjern fra ovnen og reducer ovntemperaturen til 325°F.

• Trin 4

  Pisk i mellemtiden flødeost med frø fra vaniljestang eller ekstrakt i en stor skål ved hjælp af en elektrisk mixer på medium hastighed, indtil den er glat, cirka 1 minut. Tilsæt resterende 5 spsk sukker; pisk indtil det er godt blandet, ca. 1 minut. Tilsæt æg 1 ad gangen, pisk indtil det er godt blandet. Tilsæt kartoffelmos, pisk indtil det er inkorporeret, cirka 1 minut.

• Trin 5

  Hæld fyldet i skorpen, glat toppen. Bages ved 325°F, indtil cheesecaken er hævet og centreret kun svinger lidt, 28 til 30 minutter. Lad afkøle på en rist i cirka 1 time. Overfør til køleskabet og afkøl i mindst 90 minutter. Dryp med karamelsauce lige inden servering.

  hvordan fjerner du blod fra tøj

Tips

Forbered cheesecake op til 1 dag i forvejen. Dæk til og afkøl.