Sommertiden er synonymt med grillsæsonen, og vi er her for det. Men i august tror jeg, at vi alle kan være enige om, at vi er lidt udbrændte burgere , hotdogs og kyllingebryst. Det nemmeste svar til at ryste tingene op? Fisk.

Fisk - laksesteaks, tunfilet, du siger det - smager godt, når de grilles. Ydersiden får en lækker char; indersiden forbliver øm og saftig. Men igen og igen hører vi den samme klage over grillet fisk: den falder fra hinanden, når du rører ved eller drejer den. Og det med rette. I modsætning til robuste, tykke stykker kød er fisk utrolig delikat og har tendens til at holde sig til grillristene.

hvordan får du statisk ud af dit hår

RELATEREDE : 9 grilltip fra mesterkokke, du vil ønske, du ville være kendt for evigt

Det første skridt i at forhindre dette er at vælge en hjerteligere fisketype, da disse holder bedst. Tykke, skindede laksefileter, hellefisk, snapper og ristning er alle gode ideer.

Det andet vigtige skridt til at forhindre, at fisk klæber, er at finde den rigtige type fedt til at belægge den, inden du begynder at brænde. Vi har altid brugt olie, og det fungerer OK - så længe du er super blid. Men i denne uges episode af Hit or Myth satte vi os for at finde noget bedre. Vores valgfri ingrediens? Majones.

Før du ruller med rædsel over ideen om at børste fisk med mayo, før du griller den, skal du høre os ud. Vi læser, at mayo klæber til ydersiden af ​​fiskefilet og forhindrer det i at klæbe til grillen bedre end olie. Vi har også hørt, at det hjælper med at opretholde den indre fugtighed i din fisk. Der er også altid matspildvinklen her - hvordan ellers vil du bruge den krukke mayo, du købte til festen den 4. juli? Skeptisk, men fordomsfri, satte vi os for at sætte dette trick på prøve.

RELATEREDE : 6 Uventet og alligevel lækre måder at bruge mayoet på i din køleskab

Efter at have klappet vores laksesteak helt tørt (meget vigtigt skridt!) Belægte vi hele ydersiden med mayonnaise ved hjælp af en konditorbørste. Vi sårede derefter laksen i en støbejernsgrillepande over medium høj varme i fem minutter. Da det var tid til at dreje det, var vi imponeret - meget lidt stak indtil videre. Efter yderligere fem minutter brugte vi tang og en fiskespatel sammen til at fjerne bøf fra panden. Det var overraskende simpelt: det hængte lidt fast, men meget mindre, end hvis vi havde brugt olie som belægning.

Men den ultimative test er i slutningen, når vi smager laks, fordi vi ønskede at sikre, at du ikke kunne smage mayoen, efter at den var kogt. Vi ved, hvordan polariserende mayo kan være - dem, der hader krydderiet, kryber absolut af ideen om at spise det, så hvis du smager på mayoen, er det et no-go.

trader joe's Thanksgiving middag tilbage

Resultatet: Vi kunne slet ikke smage mayonnaisen, og det forhindrede faktisk vores laks i at klæbe til grillpanden. Det er et hit. Gå nu ud og grill al fisken, mens du stadig kan. Vinteren er på vej!

RELATEREDE : De 7 fejl, du laver, når du griller, ifølge en proff