Ordet sød kan muligvis vække alarmklokker for sukkerforsigtige spisere, men søde kartofler er blandt de sundeste fødevarer i produktionsafdelingen i din købmand eller i gangene på landmændsmarkedet, siger Allison Knott, MS, RDN, CSSD, en diætist i New York City. Faktisk er søde kartofler ernæringsmæssige kraftværker, og de er en mad, som de fleste diætister kan være enige om, er en sund mulighed for næsten alle.

Ud over deres behagelige, delikat søde smag og ømme, næsten cremet konsistens, kan disse spuds have en række sundhedsmæssige fordele, der gør det regelmæssigt at lægge dem på din frokost eller middagstallerken et værdigt mål. De er for eksempel en god kilde til vitamin A.

RELATEREDE : Hvor sunde er kartofler?

A-vitamin anses for at være et næringsstof, der giver anledning til bekymring i henhold til diætretningslinjerne for amerikanere, hvilket betyder, at de fleste amerikanere ikke spiser nok af det, siger Knott. Det er dog vigtigt at få vitamin A fra mad, da høje indtag i form af kosttilskud kan være giftige.

De pakker også en masse hjerte-sundt kalium og fiber samt antioxidanter som vitamin C og E. Mange andre næringsstoffer i rodfrugterne har også en række fordele ved at afværge sygdomme som Kræft at mindske en persons risiko for diabetes . I modsætning til nogle superfødevarer eller stænkende frugter i øjeblikket er søde kartofler lette på din tegnebog og madbudget. Du har råd til at spise dem regelmæssigt og høste frugterne.

Søde kartofler er relativt billige og har lang holdbarhed, siger Knott. Du kan købe dem pureret i en dåse, frossen i bidder eller hele i produktionsgangen.

De er også lette at forberede. Du kan kigge efter søde kartoffelopskrifter til inspiration, eller du kan følge disse grundlæggende madlavningsideer fra Knott.

Prøv at stege bidderne med olie, salt og peber som en side eller bag hele kartoflen i ovnen og brug som base til en fyldt kartoffel, siger hun. Pure sød kartoffel er også fantastisk at blande i havregryn eller bruge i en smoothie.

Hvis du har brug for endnu mere tilladelse til at skære en dampende kartoffel ind imellem, skal du overveje det gode, kartoflerne gør for din krop.

Relaterede emner

Søde kartofler holder dine øjne sunde

Den orange farve [af søde kartofler] skyldes beta-caroten, en antioxidant, der omdannes til A-vitamin i kroppen, siger Knott. En kop sød kartoffel har mere end 100 procent af det daglige anbefalede indtag af vitamin A.

A-vitamin kan forhindre synsskader, samtidig med at det hjælper med at holde hornhinden hydreret og sund. A-vitamin kan også stoppe uklarheden på forsiden af ​​øjet, hvilket forhindrer synet og reducerer synet.

Hvis du spiser en hel medium sød kartoffel, den størrelse af spud du måske spiser sammen med fisk eller som hovedret til et veggie-forward måltid, får du mere end 500 procent af dit daglige vitamin A.

RELATEREDE : 3 Utroligt nemme måder at øge din energi med mad på

De hjælper med at opretholde et sundt blodtryk

Du hører meget om at holde dit saltindtag nede for at opretholde et sundt blodtryk, men kalium virker i din krop for at afbalancere negative virkninger forårsaget af for meget natrium, som oppustethed og forhøjet blodtryk. Den rigtige tilgang til at holde din ticker i bevægelse kan være at finde en måde at gøre begge dele på: Begræns salt, spis mere kalium.

Søde kartofler er en kilde til kalium, et næringsstof, som de fleste amerikanere ikke får nok af på grund af vores begrænsede indtag af frugt og grøntsager, siger Knott. Kalium spiller en vigtig rolle i reguleringen af ​​blodtrykket, opretholder væskebalancen og er vigtig for muskelsammentrækning og nyrefunktion.

Den gennemsnitlige sunde voksnes daglige mål for kalium skal være 4.700 milligram. En kop sød kartoffel har ca. 450 milligram eller ca. 10 procent af dine daglige behov, siger Knott. Hvis du spiser en hel kartoffel, får du næsten 1.000 milligram .

Søde kartofler holder kolesterol i skak

Havre får en masse ros som en hjerte-venlig kilde af opløselige fibre, men søde kartofler er ikke langt bag dem. Knott siger, at den opløselige fiber i søde kartofler skaber et gelignende stof, når det nedbrydes i fordøjelseskanalen. Dette stof blokerer derefter absorptionen af ​​kolesterol i blodbanen. Hvis dit antal er kantlinjer eller højt, kan tilføjelse af opløselige fiberrige fødevarer som søde kartofler hjælpe dig med at slå din score ned et par hak.

RELATEREDE : 7 antiinflammatoriske fødevarer, der skal spises hver dag for langvarig sundhed og lykke

De er gode til fordøjelsen

Fiber er godt for mere end dit hjerte. Det er også godt for din fordøjelseskanal og dine afføring, siger Knott. At spise lidt fiber ved hvert måltid kan holde tingene i bevægelse.

Søde kartofler giver dig bedre energi

Ja, søde kartofler har flere gram sukker end den hvide sort, men disse sukkerarter er forsynet med mange sunde næringsstoffer, der gør de få ekstra gram i din daglige samlede det værd. Blandt dem er en type kulhydrater, der giver jævn, stabil energi i timevis.

Søde kartofler er en kilde til komplekse kulhydrater, hvilket betyder, at det tager længere tid at fordøje end enkle kulhydrater, såsom hvidt brød, hvid ris osv., Siger Natalie Rizzo, MS, RD, forfatter til No-Brainer Nutrition Guide til hver løber . De giver langvarig energi.

Bundlinjen

Søde kartofler er sunde. Deres sortiment af vitaminer og mineraler gør dem til en vidunderlig tilføjelse til en regelmæssig ugentlig måltidsplan. Sneg dem til smoothies om morgenen, spis en fyldt sød kartoffel til frokost, eller overvej at bruge dem som bunden af ​​en lagnepande med nachos til middag. I enhver form vil de give din krop en masse essentielle næringsstoffer og masser af lækker smag.