Selvom jeg spiser stort set enhver grøntsag kastet i olie, krydret med salt og peber og brændt i en varm ovn, tilføjer lidt noget ekstra, skader aldrig nogen. Faktisk er det ofte, hvad der kan tage en sideskål fra god til god. Bare i sidste uge tilføjede jeg kylling bouillon til ristede kartofler for at lave smeltende kartofler og det sprængte helt vores sind. Denne uge kastede jeg ristede rosenkål i en hjemmelavet Kung Pao-sauce, og de er lidt vanedannende (okay, meget).
Jeg opdagede først Kung Pao Spirer på Pinterest , hvor jeg hurtigt begyndte at gennemse opskrifterne. Jeg bemærkede, at mange af dem havde op til 13 ingredienser, hvoraf nogle kun findes i specialbutikker (såsom sambal oelek, en type hot chili pasta og tørrede chiles de arbol). Nogle opskrifter krævede også hoisin sauce, en købt krydderi ofte fyldt med kunstig farvestof og konserveringsmidler. De fleste blev fortykket med en majsstivelsesopslæmning (en blanding af majsstivelse og vand), som jeg havde en følelse af, at jeg helt kunne fjerne. I stedet for raffineret sukker var jeg fast besluttet på at bruge ahornsirup. For at gøre det krydret valgte jeg knuste rød peberflager, som fungerede som en charme.
Resultatet er den nemmeste Kung Pao spireopskrift, vi har set på Internettet ved hjælp af ingredienser, som du sandsynligvis allerede har i dit spisekammer. Server sammen med kylling, tofu eller oksekød og en side af ris til et let måltid, der er bedre end take-away. Sådan gør du:
løse blade vs teposer
Opvarm ovnen til 425 ° F med stativer i øvre og nedre tredjedel. Kast 2 pund rosenkål (trimmet og halveret) med 3 spsk vegetabilsk olie, ¾ tsk salt og ½ tsk friskmalet sort peber på et rimmet bageplade. Kender du de ydre blade, der løsner sig, når du skærer spirerne? Skru dem op og sørg for, at de kommer på arkbakken. Faktisk, jo mere, jo bedre - de bliver ekstra forkullede og sprøde.
Overfør halvdelen af spirerne til et andet rimmet bageplade og spred dem ud, så de ikke overlapper hinanden (dette forhindrer dem i at dampe). Steg, kast en gang og roter top til bund halvvejs, indtil den er brun og øm, ca. 20 minutter.
hvordan man bliver glad for mit liv
I mellemtiden opvarm 1 spsk vegetabilsk olie i en lille gryde over medium varme. Tilsæt 4 hakkede hvidløgsfed, de hvide og lysegrønne dele af 4 hakkede løg (gem grønne dele til servering), 1 spsk skrællet og finhakket frisk ingefær og 1 tsk knuste rød peberflager . Kog under omrøring, indtil duftende, ca. 30 sekunder. Tilsæt ¼ kop tamari eller sojasovs, 3 spsk ren ahornsirup og 2 spsk riseddike . Forøg varmen til høj, kog den, reducer derefter varmen og lad den simre indtil den er fortykket, 2 til 3 minutter.
Hæld saucen over spirerne og kast. Serveres direkte på arkbakken eller overføres til et fad og top med reserverede løggrøntsager, hakkede saltede ristede jordnødder og mere knuste rød peberflager , hvis ønsket. Server straks, eller vent med at smide spirerne med saucen indtil lige før du er klar til at spise.
klorblegemiddel vs ikke klorblegemiddel
RELATERET: Karamelliserede rosenkål og grønkål med sprøde kapers
Prøv disse opskrifter, hvis du ikke kan få nok rosenkål.
