Dette år kan være anderledes for os alle, men Mary Berry var tilbage til Red julen med sit festlige madlavningsshow. Her er pavlova-opskriften!
Den tidligere Bake Off-dommer viste begyndere, hvordan man laver en grøntsagsgratin, julekalkunkrone med bacongitter og en pavlova.
Under showet fik hun assistance af berømtheder som The Repair Shop's Jay Blades, komikeren Tom Allen og tv-værten Angela Scanlon.
Her er opskriften på mango og passionsfrugt pavlova - din trin-for-trin guide!
Skærmbillede: Mary Berry Saves Christmas, BBC
Mango og passionsfrugt pavlova: Ingredienser
Denne opskrift kræver to sæt ingredienser: selve pavlovaen og dens fyld.
sub sødmælk til tung fløde
De fleste af dem vil normalt være i køkkenskabet, men frugten skal købes frisk.
En hurtig tur i butikkerne kan være påkrævet for at få limoncello-likøren og pistacienødderne, alt efter hvad du plejer at have derhjemme!
Du skal bruge en stor sprøjtepose udstyret med et stort stjernemundstykke.
Til pavlovaen:
hvorfor er mine forkølelser værre end andre
- 6 store fritgående æggehvider
- 350 g/12 oz strøsukker
- 1 tsk majsmel
- 1 tsk hvidvinseddike
Til fyldet
- 2 modne mangoer, skrællet og halveret, sten fjernet
- 5 passionsfrugter, skåret i halve
- 300 ml/½ pint dobbelt creme
- 3 spsk limoncello likør
- 25 g/1 oz pistacienødder, hakket
- flormelis til aftørring (valgfrit)
- BBC: Hvad vinder de på Celebrity Masterchef Christmas Cook Off?
Marys pavlova: Opskrift
Du skal ikke bruge for meget tid til at lave denne mango-, passionsfrugt- og limoncello-dessert, da det tager mellem 30 minutter og en time at forberede.
Tilberedningstid tager mellem 1 og 2 timer, og den serverer 8. Den festlige søde sag er også velegnet til vegetarer!
Trin 1: Forvarm ovnen til 160C/140C blæser/gas 3. Tegn et 40x10cm/16x4in rektangel på et stykke bagepapir og læg papiret (blyantsiden nedad på en stor bageplade eller en lav bageplade.
Trin 2: Pisk æggehviderne i en stor røreskål med en elpisker på fuld hastighed, indtil der dannes bløde toppe (se opskriftstip og teknikvideo nedenfor). Tilsæt sukkeret, lidt ad gangen, og pisk på fuld hastighed til det er stift og blankt. Bland majsmel og eddike i en kop, indtil det er glat, og rør derefter i æggehvideblandingen.
Trin 3: Brug fire små klatter af marengsen til at klæbe det forberedte bagepapir fast på pladen. Hæld lidt over halvdelen af marengsen på rektangelet tegnet på bagepapiret. Brug bagsiden af en ske til at sprede marengsen ud for at lave et pænt rektangel. Lav en rende i midten og byg siderne op. Brug eventuelt en lille paletkniv til at tilføje mere af marengsen til ydersiden for at lave et glat rektangel.
Trin 4: Hæld den resterende marengs i en sprøjtepose udstyret med en stor stjernedyse. Rør otte små runde reder oven på begge sider af marengsrektanglet, og lav et lille hul i midten af hver rede.
Trin 5: Sæt i ovnen og sænk straks temperaturen til 130C/120C Ventilator/Gas 1. Bag i 1-1¼ time, indtil ydersiden er sprød, men stadig hvid. Sluk ovnen og lad pavlovaen stå i ovnen i mindst en time, indtil den er helt afkølet.
Trin 6: For at lave fyldet, skær en mango i små tern. Skær den anden mango i tynde strimler. Fjern frugtkødet og frøene fra passionsfrugten.
hvad skal man gøre med geléet tranebærsauce fra dåse
Trin 7: Pisk fløden, indtil der dannes bløde toppe, og løft derefter 1 dybt spiseskefuld ud og stil til side. Fold limoncelloen og tre fjerdedele af passionsfrugtkødet i flødeskummet, og vend derefter mangoen i tern.
Trin 8: Hæld flødeblandingen langs midten af pavlovaen. Kom lidt af den reserverede fløde i hver rede og top med de hakkede pistacienødder. Arranger den skåret mango langs midten oven på cremen, og dryp den resterende passionsfrugtmasse over.
bage pavlova til jul og kage til nytår, føles som mary berry
— ciara ❀ (@keyIHY) 15. december 2020
