• 5stjerneværdier: en
• 4stjerneværdier: 0
• 3stjerneværdier: 0
• tostjerneværdier: 0
• enstjerneværdier: 0

• Læs anmeldelser
• Tilføj anmeldelse

• 1 Bedømmelse

Kan du sige dekadent og lækker tre gange hurtigt?

Galleri

Opskrift Resumé test

Kan du sige dekadent og lækker tre gange hurtigt? Disse sandkageskiver er som en hjemmelavet slikbar, takket være deres sprøde småkagebund, skumfidusfyld og chokoladeovertræk. Og selvom de ser smarte ud, er de overraskende nemme at lave. Mandelmel og kakaopulver opgraderer en standard sandkagedej, som derefter toppes med sødt syrlig abrikoskonserves. Disse efterfølges af et luftigt fyld lavet af flødeost, piskefløde og skumfidusfluff. Til sidst pyntes hver småkage med en smeltet mælkechokoladeovertræk og skivede mandler. Tag disse frem efter middagen, og få alle til at grave ind i dette søde eventyrland.

ingredienser

• 2 kopper universalmel
• ½ kop mandelmel
• ¼ kop usødet kakaopulver
• 1 tsk kosher salt
• 1 ½ kopper (3 pinde) usaltet smør, ved stuetemperatur, plus mere til bageplade
• ¼ kop granuleret sukker
• ¾ kop kolde abrikoskonserves (fra en 10-oz. krukke)
• ½ kop kraftig piskefløde
• 6 ounce flødeost (fra en 8-oz.pkg.), ved stuetemperatur
• 3 kopper skumfidusfnug (fra en 16-oz. krukke), delt
• 11 ½ ounce mælkechokoladechips (1¾ kopper)
• 3 spsk uraffineret kokosolie
• ½ kop skivede mandler, ristede og groft hakkede

Vejbeskrivelse

• Trin 1

  Forvarm ovnen til 350°F. Beklæd en stor bageplade let med smør. Linje med pergamentpapir ; overtræk let med smør. Pisk mel, mandelmel, kakaopulver og salt i en mellemstor skål. Pisk smør og sukker i en stor skål med en elektrisk røremaskine ved medium-høj hastighed, indtil det er blegt og luftigt, cirka 2 minutter. Reducer hastigheden til lav; tilsæt melblandingen, pisk indtil den netop er blandet og en blød dej dannes, ca. 1 minut. Placer dejen på forberedt bageplade og tryk ind i et 11 x 10 tommer rektangel. Bages, indtil sandkagen er sat, tørret på toppen og lidt mørkere langs kanterne, cirka 30 minutter. Overfør bageplade til en rist; lad køle helt af, cirka 45 minutter. (Sandbrød kan opbevares, løst dækket i plastfolie, ved stuetemperatur i op til 1 dag.)

• Trin 2

  Fordel konserves over sandkager for at nå kanterne. Pisk flødeskum i en stor skål med en el-mixer på medium-høj hastighed, indtil der dannes stive toppe, cirka 2 minutter. Pisk flødeost og 1 kop fluff i en separat stor skål ved medium hastighed indtil glat, cirka 1 minut. Tilsæt de resterende 2 kopper fnug og pisk indtil glat, cirka 1 minut. Vend flødeskum i indtil det er blandet. Ske over konserves på sandkager, efterlader en 1-tommers kant rundt om kanterne. Afkøl uden låg, indtil den er fast nok til at skære i skiver, mindst 3 timer og op til 12 timer.

• Trin 3

  Læg chokoladechips og olie i en lille skål, der tåler mikrobølgeovn. Mikrobølgeovn på høj, under omrøring halvvejs igennem, indtil det meste er smeltet, cirka 1 minut. Rør indtil glat. (Eller smelt på komfuret.) Lad stå under omrøring af og til i 10 minutter.

• Trin 4

  Brug en skarp kokkekniv til at skære skumfidusmørkager i 12 rektangler på en bageplade. Hæld smeltet chokolade over skiver og top med mandler.

Tips

SÅDAN smelter DU CHOKOLADE PÅ KOMVÆRET Placer hakket chokolade eller chips i en varmefast skål (med smør, hvis opskriften kræver det) over en gryde med kogende vand. Rør konstant, indtil det er smeltet.