For dem, der ønsker at forny deres kost på lang sigt, plantebaseret spisning er en af ​​de mest praktiske løsninger til at starte sundere spisevaner. Ikke kun er det bedre for din krop - det er også bedre for planeten. (Tro det eller ej, hvis alle overgik til en overvejende plantebaseret diæt i 2050, kunne madrelaterede drivhusgasemissioner reduceres med næsten 75 procent.)

Den bedste måde at begynde at vedtage en mere plantebaseret måltidsregine er at spise mindre kød, især rødt kød. Hvorfor? Fordi kvæg er det bedste landbrug kilde til drivhusgasser verden over - hvis køer var et land, ville de være den tredjestørste drivhusgasemission på jorden.

Hver bit tæller. For at sikre, at dine plantebaserede spisevaner holder fast, anbefaler mange eksperter at undgå at gå kold kalkun natten over. I stedet vil det lette at forbruge færre animalske produkter og mere bæredygtigt fremskaffede vegetabilske fødevarer hjælpe med at sikre langsigtet succes. Lav vegetariske eller veganske måltider som en grundpille flere nætter om ugen i dit hus, og begynd at bytte ind i disse lækre veganske alternativer, når du kan. Når du først ser, hvor lækker dine retter (stadig) vil smage, vil plantebaseret spisning være mere tiltalende end nogensinde.

forskel på parmesanost og romano ost

RELATEREDE : 14 sunde madbytter, der smager så godt

Relaterede emner

1 Brug cashewcreme i stedet for creme fraiche, tung creme eller yoghurt i enhver opskrift.

Cashewcreme er mejerifri, rig og utrolig cremet. Det fungerer som en lækker erstatning for tunge creme-baserede saucer, som Alfredo eller osteagtige dips, som queso eller ricotta. Det er også virkelig magisk, når det parres med hvidløg eller citronsaft og friske urter (du vil dryppe det over alt). Lidt sødet cashewcreme kan også komme i stedet for flødeskum i desserter, der ikke er mejeriprodukter. For at fremstille skal du blot suge cashewnødder i vand i et par timer for at blødgøre dem. Efter dræning, hvirvl dem op i blenderen med vand og krydderier, indtil de er cremede.

to Kog med svampe eller aubergine i stedet for rødt kød.

Begge disse sunde grøntsager har en naturligt jordagtig, umami-rig smag, der gør dem til den perfekte stand-in til rødt kød. Coat en portobello-svamp eller en tyk plade af aubergine i masser af olivenolie og krydderier (såsom hvidløg, friske urter eller chili-flager), grill eller sår dem over høj varme. Anbring på en burgerbolle med gochujang , harissa eller chimichurri, og du vil undre dig over, hvorfor du nogensinde har gidet med oksekød. Du kan også stege tynde skivede cremini-svampe i ovnen med masser af olivenolie, et strejf af ahornsirup og flydende røg til en vanedannende vegansk baconerstatning. Vores personlige yndlingsapplikation er dog disse Meatless Meatball Subs.

P.S. I modsætning til det mest naturlige plantebaserede proteiner proteinet i svampe indeholder alle ni essentielle aminosyrer , hvilket gør dem meget fordøjelige og anvendelige af kroppen.

hvordan man bygger et sandslot

3 Prøv ernæringsgær i stedet for parmesanost.

Ernæringsgær (undertiden benævnt nooch ') er almindelig i veganske og vegetariske retter som en stand-in for ost takket være sin salte, umami-rige smag. Ligesom parm smager det lækkert, når det drysses på alt fra popcorn og bagte kartofler til ristet blomkål, tofu, kale salat og pasta. Forskellen mellem dem? I modsætning til parmesanost er ernæringsgær pakket med B-vitaminer, protein, mineraler og antioxidanter.

4 Brug jackfrugt i stedet for svinekød eller kylling.

Jackfrugt kommer fra jackfrugttræet, som er en fætter til figentræet, morbærtræet og brødfrugtfamilien, der vokser i Sydøstasien. Tekstur af jackfrugt er ikke forskellig fra en banan, mango eller ananas med hensyn til at være tæt og fibrøs, men smagen er ganske særpræget. Mange siger, at en jackfrugt har en smag, der ligner trukket svinekød eller strimlet kylling, især når den er kogt. Udover at indeholde den typiske blanding af vitaminer og mineraler, som du finder i de fleste frugter, er jackfrugt en god kilde til magnesium, vitamin B6 og antioxidanter. Prøv det langsomt kogt med sorte bønner og fyldt i tortillas, omrørt i karry eller chili eller strimlet over salat.

5 Udskift komælk med havremælk, møtrikmælk eller sojamælk.

For alle, der er laktoseintolerante, har en mejeriallergi, er veganer eller bare ikke kan lide smagen af ​​komælk (eller gedemælk), er mælkefri mælkeerstatninger ikke noget nyt. For resten kan mulighederne dog være overvældende. For at sikre, at du vælger en, der er en sund tilføjelse til din næste kolde brygning, skal du se på sukkermærket. Vælg mærker, der indeholder mindre end 5 gram pr. Portion eller bedre endnu, 0 gram sukker, så din mælkeerstatning ikke føjer til dit daglige sukkerindtag, anbefaler Marisa Silver, RD. Vi ved, at havremælk, hampemælk, sojamælk og mandelmælk ikke svigter dig i smagsafdelingen, og ifølge Silver er disse fire af dine sundeste muligheder .

6 Brug avocado eller en vegetabilsk baseret smør i stedet for smør.

Avocado toast-fans ved, hvad jeg taler om - smørret toast (så meget som jeg elsker det) kan ikke komme tæt på. Tilpas din med chili-flager og en citronspray. Du kan også sprede avocado på bagte kartofler, svirre den ind i pasta eller droppe den i smoothies. Og hvis du ønsker at komme i vegansk bagning, har du uendelige muligheder. Prøv en vegetabilsk baseret vegansk smør i stedet for at bruge mejerismør - du kan erstatte mange af disse alternativer en-for-en med smør i alle dine yndlingsopskrifter. Du reducerer også mættet fedt med 25 til 40 procent.

7 Erstat silke tofu med mayonnaise og fast tofu for røræg.

Tofu - især silkestilen, som har en blødere konsistens - er en god erstatning for mayonnaise i cremede saucer eller dressinger, der kræver et fortykningsmiddel, som f.eks. Ranchedressing. At kaste det i blenderen glatter det ud til en fløjlsagtig konsistens. Og i modsætning til mayo er tofu begge veganer og fyldt med protein.

Du kan også bruge fast tofu som en lækker rørægsbytte. Mos det bare med en kartoffelmasker, og sauter derefter forsigtigt over medium varme med olivenolie, grøntsager og sort hvidløg (yum) i tre til fire minutter, indtil den er kogt igennem.

hvor meget koster det at male et rum

8 Udskift kokosis med mælkeis.

Kokosmælk kan bruges som en lækker vegansk stand-in til tung fløde eller mælk i alt fra salte saucer, supper og karryretter til søde smoothies, vanillecreme og lattes. Min personlige favorit er dog kokosnøddeis. Det er bredt tilgængeligt i din lokale købmand (se efter mærker som Coconut Bliss, Van Leeuwen, Jenis Splendid og So Delicious), men du kan også gøre det fra bunden. Bare hvirvl kokosmælk med frosne bananer i din blender, og top med frisk frugt, nøddesmør eller mere kokosnød til den mest lækre dessert. Kokos er naturligt fantastisk til din tarm og fyldt med antioxidanter.

RELATEREDE: Vi testede 67 købmands mejerifri is og her er de bedste