Næste gang du går og øser uspiste rester eller grødet- eks producere fra dit køleskab i skraldespanden (vi har alle været der), overvej dette: USA er verdens førende inden for madspild, og kaster en svimlende ud 80 milliarder pund — hvad der svarer til 1.000 Empire State Buildings — mad hvert år. Hvis du tror, ​​at én person alene næppe kan sætte et hak i den figur, så tro om igen. Enhver, der gør deres del for at reducere madspild i deres eget hjem, kan i fællesskab gøre en betydelig indflydelse mod mindre madspild.

Etablering , det franske udtryk for 'at sætte alt på sin plads', bruges typisk i forbindelse med din opsætning, når du laver mad, men denne idé gælder for dit køkken som helhed, inklusive dit køleskab. En af de bedste måder at reducere madspild på er at arrangere dit køleskab på en måde, så du ved præcis, hvad du har – information, der så kan guide din madlavning og spisning for at sikre, at intet kommer i skraldespanden.

new england vs manhattan clam chowder

'Når dit køleskab er organiseret, er du mere opmærksom på dets indhold og mere tilbøjelig til at bruge fødevarer, før de bliver dårlige,' siger Abbie Gellman, RD, kok på Institut for Kulinarisk Uddannelse i New York. Bemærk disse eksperttips til at reducere madspild ved at organisere dit køleskab.

Relaterede varer

en Spil Zone Defense

Køleskabsorganisation 101: Gruppér ting efter zoner, for at inkludere produkter, mejeriprodukter, råt kød/fjerkræ/fisk og skaldyr og rester. At have alle dine genstande kategoriseret og opbevaret i et udpeget rum vil gøre det lettere at se dem og bruge dem rettidigt, siger Gellman. Produkter bør opbevares i de sprødere skuffer, da det vil hjælpe med at holde sig frisk længere. Opbevar ost og mælk på hylderne i stedet for i døren, som er den varmeste del af dit køleskab. Alt kød skal ligge på den nederste hylde med et køkkenrulle under pakkerne (i tilfælde af dryp). Opbevar rester på en høj hylde, så du er mere tilbøjelig til at få øje på dem.

to Tænk foran til bagside

Hver gang du tilføjer noget nyt til dit køleskab, drej de ældre genstande i hver zone fremad. Dette er en metode kaldet FIFO - først ind, først ud - som er effektiv til at hjælpe dig med at bruge ældre retter, beholdere eller krydderier hurtigst, siger Gellman.

3 Mærk alt

For rester eller noget, der er i en åbnet beholder, såsom en halvbrugt krukke med pastasauce, skal du skrive navnet på varen sammen med den dato, du tilføjede den til køleskabet, siger Gellman. På den måde er der ikke mere at gætte på, om den gryde, du opdager, er fire eller 14 dage gammel (hey, det kan være svært at huske!). Du kan bruge køkkentape, malertape eller malertape, eller endda en almindelig gammel permanent markør vil fungere til enhver beholder, du planlægger at genbruge bagefter (dvs. engangsdåser eller krukker).

4 Hold lister

Hvis du er en person, der har en tendens til at stoppe en sprødere skuffe fuld af produkter, så lav en liste over, hvad der faktisk er derinde en gang om ugen og tape den fast på din køleskabsdør. 'Det er let at glemme, at du har en halv agurk, en gulerod og tre radiser begravet derinde, men hvis du har en liste, vil du altid vide, hvad der er tilgængeligt,' siger Gellman.

5 Micromanage Produce

Grøntsager har brug for mest TLC, når det kommer til køleskabsopbevaring og organisering. Gellman anbefaler at tage produkter ud af de plastikposer eller beholdere, de kommer i, før de lægges i de skarpere skuffer. Derefter kan du bruge opbevaringsmetoder, der holder dem friskere i længere tid - såsom at pakke urter eller grønne blade ind i fugtige papirservietter eller placere peberfrugter og gulerødder i specialproduktposer. Du bør også adskille grøntsager fra grøntsagerne, hvor det er relevant. For eksempel bør rødbeder og roegrønt adskilles for at hjælpe dem begge til at holde længere, siger Gellman, da grøntsagerne nedbrydes meget hurtigere end rødbederne (pak grønt i et fugtigt håndklæde og opbevar rødbederne frit i sprødeskuffen).

bedste sted at købe kabinet hardware

6 Forlæng disse urter

Friske urter som koriander og persille kan være blandt de første ting i dit køleskab, der hurtigt bliver slimede, hvis de opbevares forkert. For at hjælpe urter til at holde længere, skal du fjerne dem fra poserne eller beholderne, de kommer i og stikke dem i krukker fyldt med lidt vand, rådgiver Jeremy Walters, bæredygtighedsambassadør hos genbrugsfirmaet. Republik Services i Henderson, Nev. Dette kan holde urterne i et par uger, nok tid til, at du kan bruge dem i en række forskellige retter.

7 Korrér dine krydderier

Det er nemt at ende med et latterligt højt antal dressinger, saucer, sennep og andre krydderier i dit køleskab, især når du ofte laver nye opskrifter. I stedet for at blande dem tilfældigt i hele køleskabet (hvilket gør det nemt at glemme, hvad du har, hvilket fører til dubletter, når du køber en anden), er det bedste sted at opbevare krydderier i døren til dit køleskab, siger Walters. Gruppér derefter gerne med lignende (salatdressinger sammen, varme saucer, barbecuesaucer og så videre).

8 Bliv kreativ med rester

Afskyr din familie madrester? Du er ikke alene. 'Vi har alle lavet et måltid, der er for stort til, at enhver familie af gennemsnitsstørrelse kan indtage på et tidspunkt, hvilket typisk resulterer i, at vi spiser de samme rester i dagevis,' siger Walters. I stedet for at lade den lasagne ældes i dagevis i køleskabet, indtil den bliver dårlig, skal du finde måder, hvorpå du kan genbruge måltidet. Du kan for eksempel blande rester af lasagne med krukkepastasauce, knuste tomater, lidt bouillon og italiensk krydderi for at lave en lasagnesuppe. Se Netflix-serien Bedste rester nogensinde! for mere inspiration.

• Alt, hvad du nogensinde har ønsket at vide om Buy Nothing-grupper
• 10 fejl du begår, når du dyrker din egen mad
• Den upcyclede madbevægelse har stor indflydelse på at reducere madspild - her er hvordan du kommer i gang
• Sådan vælger du en bæredygtig vin ifølge en sommelier