Maggie Seaver Hvis du ikke har hørt det, er det fedt at spise planter - meget fedt. Én, det er astronomisk bedre for miljøet . For det andet er det endnu en kreativ udfordring at tage på i købmanden og i køkkenet. Og tre, det er bare så lækkert . Og varm fra pressen for at bevise sin popularitet, er den allerførste fuldt plantebaserede fødevaretrendsrapport fra Whole Foods Markets - lige i tide til sommer spisning og underholdning.
Plantebaserede fødevarer og alternativer har aldrig været mere populære blandt forbrugere, da de lærer mere om de utallige fordele ved at inkorporere jorddyrkede ingredienser i deres kostvaner og også skære ned på kød, mejeriprodukter og andre animalske biprodukter. Og efter året (plus!) med den madmonotoni, vi har haft, længes folk efter nye smagsvarianter, åbne for at prøve nye ting og har aldrig været mere bevidste om, hvad de selv og deres familier spiser. Faktisk afslørede en nylig undersøgelse fra The Hartman Group ifølge Whole Foods, at 48 procent af forbrugerne aktivt opsøger produkter mærket som 'plantebaserede'.
RELATEREDE: Sådan spiser du som en klimatist for en sund planet og en sund dig
'Plantebaseret er dagligvarekategorien at se lige nu, mens brands fortsætter med at innovere ved at bruge nye ingredienser og processer, der gør plantebaserede produkter spændende for shoppere,' sagde Parker Brody, senior global kategorishandler for plantebaseret på Whole Foods Market , i en pressemeddelelse . 'Og i de afslappede dage om sommeren oplever vi, at kunderne bryder ud af deres rutiner og er mere åbne over for at prøve noget nyt, uanset om de er mangeårige veganere eller bare begynder at eksperimentere med plantebaseret spisning.'
bedste varme oliebehandlinger til tørt hår
Bare rolig - det er ikke alle kedelige salater og dampet broccoli. 'Forvent at se alternative gourmetbaserede ostepålæg til picnics og fiskealternativer lavet af bananblomster på grillen i denne sæson,' sagde Brody. Vi er solgt. Whole Foods' Trends Council brugte sit omfattende udvalg af forbruger- og varemærkedata, produkt-sourcing-ekspertise og viden om fødevareindustrien til at finde de fem bedste plantebaserede fødevaretrends at holde øje med i 2021 (og derefter).
RELATEREDE: Whole Foods Top 10 Food Trends for 2021
Relaterede varer
en Deluxe alternative oste
Hvis der er én ting, et sommerbord har brug for, er det et fyldt charcuteribræt - en typisk kød- og ostecentreret oplevelse, selvfølgelig, men i disse dage er plantedrevne alternativer sofistikerede (og lækre) nok til at indtage en førsteklasses plads på din næste spredning. Mælkefri ostealternativer har eksisteret i et stykke tid - men aldrig som dette.
Ifølge Whole Foods tilsætter osteproducenter nøddemælk-baserede oste med gourmetingredienser - hej, sort hvidløgstrøffel, dild Havarti og purløg - og replikerer de traditionelle mejeri-ostefremstillingsmetoder for at skabe mere autentiske og uimodståelige teksturer og smag. Du kan nu parre din fåremælk gouda eller gede chevre med en cashew-baseret mulighed eller en lavet af mandler, siger Brody . På den måde er ingen udelukket fra at nyde byttet fra et fantastisk charcuteribræt.
Hvad skal du have fat i til dit næste ostebord:
- Miyoko's Creamery Håndværker vegansk ost: Halvfast røget engelsk bondegård, semi-blød dobbelt creme klassisk purløg
- Trægrænse Havsalt og peber Blød nøddeost i fransk stil
- Kite Hill smørbar ost : Hvidløg og urter, knækket sort peber
- Cheeze & tak : Vegan Dill Havarti, Vegan Black Garlic Truffle Fontina (kun tilgængelig i Illinois Whole Foods-butikker)
to All Inclusive BBQ
Den typiske sommergrill? Burgere, bøffer og hunde på grillen - med en halvdårlig veggie-burger eller tilbehør til vegetarer og veganere hvis de er heldige. Veganere og plantebaserede amatører ønsker ikke at blive udeladt fra grillfesten i baghaven denne sommer, siger Brody. Nu er der talrige lækre BBQ-muligheder, der passer til stort set ethvert ønske. Kreative udgaver af klassiske hovedretter omfatter plantebaserede hotdogs, pølser i italiensk stil og endda jackfruit BBQ. Mærker bruger algebaserede tarme og hickoryrøgkoncentrat til at genskabe smagen af traditionelle kødretter.
Forslag til din næste grill:
typer af fliser, der anvendes i byggeriet
- Marksteg Signatur Stadium Hund
- Upton's Naturals : Updog Vegansk Hot Dog, Bar-B-Que Jackfruit
- Lysliv Plantebaserede italienske pølser
- Eller prøv dette Krydret grillet tempeh opskrift
3 Plantedrevne børnevalg
Takket være nutidens uimodståelige plantebaserede muligheder, vil børn faktisk bede dig om at give dem mere frugt og grøntsager - ikke omvendt. Det har aldrig været nemmere – og mulighederne har aldrig været så pålidelige – at finde kød- og mælkefrie favoritter, lige fra nuggets og ostestænger til yoghurttuber og ispop. Alternativer så gode, at de ikke engang ved, at de spiser produkter.
RELATEREDE: Disse 13 lækre plantebaserede produkter gør vegansk spisning utroligt nemt
Når først kunder bevæger sig ind i en plantebaseret livsstil, virker det naturligt, at de ønsker, at deres små i det mindste også eksperimenterer i segmentet - det er her, denne trend kommer ind, en chance for voksne til at vise børn, at ikke alt 'kød' og oste skal stamme fra dyr, siger Brody.
Mælkefri pluk, som dine børn vil fortære:
- Ripple Børn Ikke-mejeri mælk
- Miyoko's Creamery Plant mælkecheddarstænger
- 365 af Whole Foods Market Plantebaserede nuggets
- Kite Hill børn Jordbær Banan Mandel & Kokosmælk Yoghurt Tube
- Chloes Plantebaserede Kids Pops: Avengers, Spider-Man
4 Imponerende Seafood Swaps
Fisk er en fabelagtig pescatarisk mulighed - protein, sundt fedt og åbenlyst velsmagende - men opfindsomme skaldyrserstatninger er en fantastisk, trending stand-in for alle, der er helt veganere eller begynder at udforske veganske muligheder. Hvad er hemmeligheden? Bælgplanter og bananblomster genskaber den flagede tekstur af friskfanget fisk. Nosh på alternative fiskepinde, sandwich uden tun og fisketacos med bananblomster.
Bananblomster er et sojafrit, glutenfrit alternativ til fisk, der bogstaveligt talt vokser på træer, siger Kylie Bentley , RDN, LDN, CLT og teamleder af ernærings- og mærkningsoverholdelse på Whole Foods Market. De indeholder 0 gram fedt, 0 gram kolesterol og er også en god kilde til fiber per portion.
Hvad er en bananblomst egentlig? Den kødfulde, lilla blomst er formet som en tåre og vokser for enden af en bananfrugtklase,' siger Brody. 'Det bruges typisk til at efterligne [teksturen af] revet fisk i fisketacos, fiskeburgere eller endda stegte bananblomstfileter.
De lækreste fiskefrie muligheder:
- Upton's Naturals Bananblomst
- God fangst fiskefri tun : Middelhavet, olie og urter, nøgen i vand
- Vegansk tun i din lokale Whole Foods Market Chef's Case
- Brug trompetsvampe til at lave Tabitha Browns opskrift på Vallops (veganske kammuslinger!)
5 You-Won't-Believe-It's-No Dairy Dips
Åh, dips, hvor vi elsker dig. Vi troede ikke, at der var en måde at forbedre vores yndlingsdip - en sommertid - men disse muligheder beviser, at vi tager fejl. Der er ingen grund til at bunke i mejeriet for at lave en trang-værdig dip efter chips, grøntsager, krydderier og mere - lover. Plantebaserede alternativer er så sofistikerede, at nu kan du finde de mest cremede, glatte, scoop-værdige til din rå tallerken.
hvor meget skal jeg give i drikkepenge til pizzabud
Dette område er vokset støt i løbet af de sidste par år, da flere shoppere leder efter nemme måder at tilføje flere plantebaserede muligheder til deres daglige rutiner, siger Brody. Spring mælken, fløden og osten over, og nyd stadig den smag, du kender og elsker - queso, fransk løg, flødeost, tzatziki - uden skyld.
Hvad skal du dykke ned i denne sommer:
- Kite Hill Mælkefri dips: Queso, fransk løg, ranch, tzatziki
- Syv Mælkefri cashewost: Mild nacho, krydret hvid
- jeg tror Plantebaseret jordbær cashew flødeost (kun tilgængelig i den sydvestlige region)
- Whole Foods marked Plantebaseret ost
- Bitchin' Sauce : Original, Chipotle, Cilantro Chili
RELATEREDE: 21 største mad- og spisetendenser i 2021
