At holde dit køkken på lager er en topprioritet lige nu, og det er ikke kun dåse produkter og hyldestabile ingredienser, som vi har brug for for at komme igennem denne krise. Nu mere end nogensinde er det vigtigt at øge dit indtag af frugt og grøntsager til hold dit immunsystem stærkt . Da fryseafsnittene i de fleste købmandsforretninger aftager, er det klogt at få mest muligt ud af friske råvarer såvel. Hvordan forlænger du levetiden for friske produkter for at få mest muligt ud af dine indkøb? Jennifer Tyler Lee, forfatter af Halvt sukker, al kærlighed: 100 nemme opskrifter med lavt sukkerindhold til hvert måltid på dagen , er ekspert, når det kommer til at udnytte kraften i frugt og grøntsager for at få mest muligt ud af deres ernæringskraft og dit budget.

Lager op og gem smart

Der er en misforståelse om, at friske råvarer ikke er sikre at spise under coronavirusudbruddet. FDA og CDC har begge udsendt erklæringer, der gentager det det er sikkert at spise friske råvarer så længe du tager de nødvendige fødevaresikkerhedsforanstaltninger for at rengøre og opbevare det og følge disse regler for dagligvarebutikker sikkert under pandemien.

hvor ofte skal du vaske blå jeans

Når det er sagt, er der et par enkle tricks til opbevaring af frisk frugt og grøntsager for at maksimere deres holdbarhed, herunder at holde produkter, der frigiver ethylengas adskilt (find dem her). Generelt vil opbevaring af friske produkter i dit køleskab eller en kold kælder sænke, hvor hurtigt det modner og give dig mulighed for at forlænge dets levetid. Pærer, bær og dadler er nogle af mine foretrukne friske frugter at have til rådighed både til snacking og madlavning med, siger Tyler Lee. Husk bare at gemme at vaske bær, indtil du er klar til at spise dem, ellers ødelægges de hurtigere. '

RELATEREDE : 5 måder at hjælpe små gårde under pandemien (du undgår også lange købmandsforretninger)

Frys ved sit højdepunkt

Når produktionen rammer den største modenhed, og du ved, at du ikke vil kunne bruge det hele, inden det begynder at dreje, er det tid til at fryse et par partier. Denne strategi er især nyttigt med ingredienser, der er i slutningen af ​​deres sæson, som pærer. Bartlett-pærer er en af ​​de ingredienser, jeg elsker at bruge til at forbedre smag og sødme med mindre tilsat sukker. De er naturligt søde og en god kilde til fiber. Da deres sæson slutter, har jeg forberedt og opbevaret et par batches til brug i løbet af de næste par måneder, siger Tyler Lee. For at gøre det ordentligt skal du give dine pærer (eller æbler) en grundig vask, skære frugten, smide skiverne i citronsaft for at forhindre bruning, og anbring derefter pæreskiverne på et pergamentforet bageplade, inden du lægger det i fryseren. På den måde holder frugten sig ikke fast og danner en stor klump, siger Tyler Lee. Bær, som jordbær, kan simpelthen vaskes, trimmes og fryses på et bageplade ved hjælp af samme metode. For bananer skal du sørge for at fjerne skrællen og derefter bryde frugten i store bidder inden frysning, rådgiver Tyler Lee. Datoer kan også gemmes i din fryser. Se vores guide, hvor længe du kan gemme (næsten) alt i din fryser til alt hvad du behøver at vide om korrekt frysning af mad.

RELATEREDE : 7 store fejl, du laver med din fryser

Simmer ned

At omdanne frisk frugt til saucer, kompotter og syltetøj er en anden lækker måde at bruge produkter på sit højeste (eller endda overmodne). Tyler Lees strategi er at simre ned 12 ounce friske bær, ligesom hindbær, med 2 spsk ahornsirup for at lave en simpel frugtkompot. Det er en fantastisk måde at bruge modne bær på, og saucerne kan let opbevares i din fryser. Dette fungerer også til hurtigkogestop, som denne To-ingrediens jordbær syltetøj . Fordi det er syltet med lavt sukkerindhold, holder det ikke så længe i køleskabet, men det kan opbevares i fryseren i små portioner, rådgiver Tyler Lee.

kan du putte en sød kartoffel i mikroovnen

Blend det op

Smoothies, frosne frugter, supper og salatdressinger er gode eksempler på mere nemme måder at bruge modne frugter og grøntsager på og spare dig selv madlavningstid i de kommende uger. At lave disse enkle opskrifter derhjemme kan også øge dit budget, da pakkede versioner af de samme fødevarer kan koste betydeligt mere. Blenderen er et af de bedste værktøjer i dit køkken til at skabe enkle, lækre, budgetvenlige opskrifter, der er afhængige af fiberrige frugter og grøntsager for at forstærke smagen, siger Tyler Lee. Modne jordbær kan omdannes til en hurtig og nem C-vitamin-pakket dessert Strawberry Cream Ice Pops , der kan opbevares i din fryser til grab-n-go snacking. Strimlede gulerødder kan bruges til at tilføje sødme og fløjlsagtig struktur til Tomat basilikum suppe uden behov for fløde eller tilsat sukker. Denne suppe kan også opbevares i fryseren til måltider i løbet af måneden.

Få bagning

I tider som disse er det normalt at kræve komfortfødevarer, og det er fiberrige frugter og grøntsager en lækker måde at sødte bagværk naturligt på - uden tilsat sukker . Prøv at bage Super fugtigt bananbrød med overmodne bananer og Medjool-datoer, eller Double Chocolate Brownies sødet med sød kartoffel. Jeg opbevarer altid et parti af de fudgy brownies i min fryser, så jeg har dem klar, når chokoladebehov kommer, siger Tyler Lee.

RELATEREDE : 5 dårlige måder at bage endnu bedre bananbrød på