Broccoli er ikke bare ekstremt velsmagende (når den er tilberedt korrekt, selvfølgelig) – den er også usædvanlig sund. Men for nogle kan det dog være en veggie at rynke på næsen af. Måske fordi det ligner små træer, eller måske havde de en dårlig oplevelse med at blive tvunget til at sluge kedelig, grødet, dampet broccoli ved middagsbordet som barn. Broccoli fortjener bedre, og det gør du også!

Faktisk er broccoli en af ​​de mest nærende grøntsager, du kan spise. 'Broccoli er et godt valg af grøntsager, fordi det er lavt på kulhydrater, højt fiberindhold , og en betydelig kilde til vitamin C og vitamin K ,' siger Jennifer Weis, R.D., LDN, ejer af Jennifer Weis Nutrition Consulting, LLC . 'Det giver også vitamin A , folat , kalium , fosfor og selen.'

RELATEREDE: 10 af de mest næringsrige fødevarer, der ikke vil bryde banken

Sådan køber du den bedste broccoli

Der er ingen magisk formel til at kontrollere, om broccoli er moden og klar til at gå - hvis det er en dyb grøn farve, er den klar til at spise. En advarsel, når du køber, er dog at være på vagt over for ikke-økologisk broccoli. 'Det er vigtigt at købe økologisk broccoli, når det er muligt, fordi Miljøarbejdsgruppe angiver det som en af ​​de mere giftige konventionelle grøntsager hvert år,' siger Sarah Peternell , MNT, bestyrelsescertificeret holistisk ernæringsekspert og ekspert i familieernæring. Hun tilføjer, at frisk selvfølgelig altid er et godt valg, men at købe frossen, økologisk broccoli er også godt (og normalt koster mindre).

RELATEREDE: Den ultimative guide til kun at vælge de bedste produkter

Top Broccoli fordele

Relaterede varer

en Broccoli booster dit immunforsvar.

Giv dit immunsystem et ekstra lag af forsvar mod sygdom ved at fylde på broccoli. Korsblomstkraftværket indeholder antioxidanter, der hjælper med at reparere beskadigede celler, så de bedre kan modstå sygdom og sygdom. 'Broccoli er fyldt med to specifikke typer stærke antioxidanter, sulforaphaner og indoler, som fungerer som regulatorer af afgiftende enzymer, der beskytter celler,' forklarer Peternell.

to Det hjælper med at beskytte dit hjerte.

Jo mere du kan gøre for at forhindre, at plak ophobes i dine arterier, jo bedre. Indtast: smuk, vidunderlig broccoli, som har carotenoider, en antioxidant, der hjælper med at forhindre præcis denne form for opbygning, der er farlig for hjertesundheden. 'Antioxidanterne, der kommer fra grønne grøntsager, afværger hjertesygdomme ved at beskytte indsnævring eller hærdning af blodkarfunktionen og reducerer væksten af ​​fedtaflejringer på karvæggene, der bliver plak over tid,' Kim Denkhaus, M.S., RDN, ejer af Farm Haus Ernæring .

RELATEREDE: Undgå disse fødevarer for et sundere hjerte, ifølge eksperter

hvordan man skubber neglebånd tilbage uden neglebåndsskubber

3 Broccoli kan booste dit humør.

De forskellige fødevarer, du spiser, får din hjerne til at frigive specifikke hormoner, der påvirker dit humør. Broccoli indeholder chrom, et mineral, der arbejder med neurotransmittere i din hjerne (de hormoner, der påvirker dit humør) som serotonin, noradrenalin og melatonin. Med en halv kop broccoli får du omkring halvdelen af ​​den anbefalede kosttilførsel af chrom.

4 Det er godt for din lever.

Din lever arbejder 24/7 på at transportere toksiner ud af din krop via den galde, den udskiller. Forskning offentliggjort i det medicinske tidsskrift Hepatologi , fandt ud af, at korsblomstrede grøntsager, som broccoli, hjælper med at øge de enzymer, der beskytter mod fedtlever og ophobning af toksiner. Dette skyldes en specifik forbindelse, der findes i broccoli kaldet indol, som er forbundet med disse anti-inflammatoriske fordele for leveren.

5 Broccoli beskytter dine led.

Beskyt dine led med kraften fra broccoli? Der kan man bare se? Forskere fra University of East Anglia konkluderede, at sulforaphane, der findes i broccoli, mindsker inflammation af brusken i dine led. Denne form for betændelse kan føre til slidgigt, den mest almindelige form for gigt.

Sådan laver du broccoli

At spise broccoli rå vil sikre, at du får det fulde udvalg af næringsstoffer, så du er velkommen til at tilføje buketter til et crudite-fad med dips som hummus. Men sandheden er, at rå broccoli ikke er alles kop te (den kan være lidt tør og, ja, vegetabilsk). Mens du laver broccoli, får den det til at tabe nogle næringsværdi, forbliver det ret sundt - og smager meget bedre. Dampet, sauteret, stegt og stegt er alle fantastiske muligheder for at tilberede broccoli og få dens bedste smag frem. (Det har forskning fundet dampning af broccoli er den sundeste tilberedningsmetode i forhold til at bevare flest næringsstoffer). Kogning er også OK, men ikke altid den bedste måde at få alle de nærende fordele på; nogle næringsstoffer trækkes ud i vandet og hældes derefter ned i afløbet, så det er smart at minimere kontakt med vand ved madlavning, hvis det er muligt. Weis siger, at hendes foretrukne måde at tilberede broccoli på er at smide buketter i olivenolie, salt, peber og balsamicoeddike og stege i ovnen. Her er flere af vores foretrukne måder at tilberede og tilberede broccoli på.

Der er dog én betingelse at bemærke, hvor specifikke madlavningsvejledninger gælder. Hvis du har problemer med skjoldbruskkirtlen, anbefaler Karen Graham, RDN, diætist for funktionel medicin, at du ikke bør spise rå broccoli. 'Broccoli indeholder goitrogener, som kan forstyrre produktionen af ​​skjoldbruskkirtelhormonet,' siger hun. 'Kogning eller blanchering af broccoli reducerer betydeligt mængden af ​​goitrogene egenskaber i korsblomstrede grøntsager.'

Flere lækre broccoliopskrifter

Relaterede varer

Brændt Broccoli Pesto Pasta

Denne broccolipesto er den bedste grund til at beholde dine broccolistilke. Skær broccolistænglerne i skiver og steg i ovnen blandet med buketter. En håndfuld buketter blander sig med pastaen, men resten går til at lave en nøddeagtig, osteagtig og frisk pesto.

Broccolisuppe med cheddarcroutoner

Denne suppe formår at være både trøstende og sund. Broccoli-, porre- og kartoffelbunden samles hurtigt, og - med en stavblender - tager det kun én gryde.

hvorfor bruge tennisbolde i tørretumbler

Pande Gnocchi med Broccoli

Grøntsager og kartoffelboller bliver hyggelige i denne nemme, trøstende aftenmiddag.

Hoisin kylling med broccoli

Ikke nok med at denne middag samles på kun én bageplade, ingredienslisten er kort for sådan en smagfuld kombination. Du laver en simpel hoisin-tamari-sauce til at glasere kyllingen og steger noget hvidløgsagtig broccoli ved siden af.

Brændt laks med sprød broccoli og quinoa

Til en solid og sund middag (eller næste dag frokost!), steg laks og broccoli på samme pande i ovnen, læg den fluffy quinoa over, og top med en velsmagende soja-eddike sauce.

RELATEREDE: Du får sandsynligvis ikke nok flavonoider - så føj disse 10 lækre superfoods til din indkøbsliste ASAP