Sammen med en midlertidig mangel på mel til alle formål æg og andre vigtige ingredienser, der findes i bagværk , vil du bemærke det er svært at finde gær i købmanden. Det ser ud til, at en stor del af ly på plads involverer back-to-basics komfort madbagning og hjemmelavet brød topper listen . Mens erfarne brødbagere måske henvender sig til surdejstarter når de ikke kan finde gær, ville vi finde en måde at få vores hjemmelavede brød til at ordne uden så meget arbejde. Vi henvendte os til Jennifer Tyler Lee, forfatter til Halvt sukker, al kærlighed: 100 nemme opskrifter med lavt sukkerindhold til hver måltid på dagen , for hendes anbefalinger om nem erstatning for at lave brød, når du ikke kan finde gær.

hvordan man frigør en køkkenvask uden drano

RELATEREDE : Hemmeligheden bag at bage bløde, hjemmelavede brød - uden æltning - handler om videnskab

Bage ølbrød - og selvstændigt voksende mel.

Der er et par alternativer til at fodre vores ønske om hjemmelavet brød, selv når vi ikke har gær ved hånden, siger Tyler Lee. Ølbrød er en af ​​de nemmeste typer brød, du kan lave. Det kræver kun et par basale ingredienser, og det bruger ikke gær. Mange ølbrødopskrifter kræver selvstigende mel - hvis du ikke har den ingrediens ved hånden, kan du lave din egen fra bunden ved at tilføje 1½ teskefuld bagepulver og ¼ tsk salt til hver kop wienerbrødmel krævet i en opskrift. Prøv at bruge wienerbrødmel, hvis det er tilgængeligt (det har et lavere proteinindhold), men mel til alle formål fungerer også. Glutenfri blandede mel fungerer også her. Ølbrød har en smag, der ligner surdej , med en let bitter eftersmag. Dens krummer er fugtig, men mere smuldrende end din typiske seje, traditionelle hjemmelavede gærbaserede brød.

Vælg Hurtigbrød i stedet.

Når en dør lukker, åbnes et vindue, og det er især relevant i vores nuværende situation. Hurtige brød som bananbrød , courgettebrød og majsbrød er lækre og nemme alternativer til gærbaseret brød og kan tilfredsstille trang i en knivspids, siger Tyler Lee. Hendes opskrift på banan brød får sin sødme fra datoer, og hende courgettebrød indeholder ananas for et lækkert twist med mindre tilsat sukker. Begge er lette og sunde tager på klassiske hurtige hæfteklammer. Denne situation giver os mulighed for at forestille os ting igen. Selvom bananbrød aldrig vil være en erstatning for sandwichbrød, kan det bruges til at lave variationer på opskrifter som fransk toast. I stedet for at fokusere på det, vi har mistet, prøver jeg at fokusere på glæden ved at invitere nye opskrifter og nye traditioner til vores bord, siger Tyler Lee.

ideer til julegaver til mor

RELATEREDE : 5 dårlige måder at bage endnu bedre bananbrød på

Prøv en opskrift uden gærbrød.

No-gær brød er en anden mulighed. Brødopskrifter, der ikke kræver gær er sværere at finde, men der er nogle få, der kan bruges i løbet af denne tid til at lave brød uden gær, rådgiver Tyler Lee. Smagen og konsistensen vil ikke være den samme som dit typiske bagerbrød. Den usædvanlige aroma, mere som ost end brød, kommer fra gæringsprocessen, som ingredienserne gennemgår. Hvis du har lavet hjemmelavet yoghurt, ved du hvad du kan forvente. Denne opskrift er mere et håndværksprojekt end et hurtigt og nemt brødfremstillingsprojekt, siger hun. Det kunne også være en stort videnskabeligt eksperiment for dem der laver mad med børn . Opskrifter som dette hjælper bestemt med at udfylde et behov, når du ikke kan finde gær, og du har en uventet stor tid på dine hænder, mens du er i karantæne. Der er også altid matzo.

RELATEREDE : 8 væsentlige tip til fremstilling af hjemmelavet brød ifølge en mesterbager