Det er flammende varmt udenfor, tænder for ovnen fylder dig med frygt, du kan ikke tilbringe endnu en solskinsdag bøjet over grillen, og at spise en anden salat lyder bare så kedeligt. Indtast: Den blærede grøntsag. Ja, det lyder skadet og måske lidt uappetitligt, men teknikken med blærer producerer tilføjer knas og karamelisering , plus det bevarer næringsstoffer og frisk sommersmag - alt sammen uden overophedning af kokken. På den måde kan du bruge mere tid på at nyde sommerdage og mindre bekymre dig om, hvordan man laver mad i en varmebølge.

RELATEREDE : 5 enkle sommeropskrifter, du kan lave i din blender - og uden at opvarme huset

hvordan folder man lagner

Blærende grøntsager tager kun ca. 10 minutter, inklusive forberedelsestid, og kan resultere i en restaurantværdig (og sund) sideskål.

Faste grøntsager som grønne bønner, ærter, broccolini, shishito peberfrugter, asparges og mere af din sommerpræmie fungerer godt til blærer . Vandrige grøntsager, som zucchini og aubergine, med huden stadig intakt fungerer også, selvom du gerne vil smøre din stegepande lidt (mere om det senere). Denne teknik kan også fungere for frugt, som avocado og stenfrugt, som ferskner, til en sødere godbid. Du finder et par lækre opskriftideer nedenunder.

Klar til at blære? Det er smertefrit.

Relaterede emner

1 Saml dine værktøjer.

Du har brug for et skærebræt og kniv plus viskestykker eller papirhåndklæder til tørring af dine grøntsager, en støbejerns stegepande, tang og en serveringsfad eller tallerken, der er stor nok til et enkelt lag kogte grøntsager.

to Forbered dine grøntsager.

Vask og tør de grøntsager, du planlægger at blister. Skær i to tommer stykker og tør dem tørt. Det er vigtigt at starte med helt tørre grøntsager.

3 Klar til påfyldningen.

Den høje varme fra stegepanden vil ømme grøntsagerne og også holde deres sprødhed, hvilket giver hver bid et tilfredsstillende udvalg af tekstur og smag. Et drys af skællet salt og en dråbe god olivenolie er alt hvad du virkelig har brug for for at afslutte disse grøntsager. Men for en ekstra oomph, der klæder din skål til restaurantniveau, skal du lave en urt-infunderet olivenolie ved at blande en håndfuld friske urter (basilikum eller persille fungerer godt) med olivenolie og belaste de faste stoffer. Pesto, chimichurri og gremolata er også gode påfyldninger for disse grøntsager. Husk: hvis urter og olie er involveret, fungerer det!

4 Forvarm din stegepande.

Varm en stegepande-stegepande over middelhøj høj, indtil den ryger varmt, cirka et minut. Hvis du drys et par dråber vand over stegepanden, og de damper, er det varmt. Valgfrit: Hvirvler en teskefuld solsikke, kokosnød eller en hvilken som helst madolie med en højt røgpunkt omkring stegepanden. Hvis stegepanden er godt krydret, og maden ikke klæber fast, kan du også springe over olien.

RELATEREDE : Vejledning til grillning af frugt til perfektion

5 Kast i grøntsager.

Sænk varmen til medium og tilsæt hurtigt grøntsager til den varme stegepande i et enkelt lag. Grøntsager bør ikke være overfyldte, ellers vil de dampe og blive bløde, og hvert stykke skal røre bunden af ​​stegepanden for at få en dejlig sprødhed.

6 Aflever i fem minutter.

Lyt til de første fem minutter af din yndlingspodcast. Rul gennem TikTok. Dæk dit bord. Uanset hvad du gør, skal du ikke røre ved disse grøntsager. Ja, det er fristende at kontrollere deres fremskridt, men gør det ikke. Stol på stegepanden. Flytning af grøntsager væk fra den høje varme ødelægger deres karameliseringsproces og resulterer i bløde grøntsager. Du kan høre dem synge (yep!) I stegepanden - det er fantastisk - vandet undslipper fra veggie-fiberen, og de bliver meget ømme bare for dig. Dette er sommerens sang.

7 Tjek deres fremskridt.

Brug en tang til at løfte en enkelt grøntsag og se om bunden er blæret - den skal være sprød og sorte på pletter. Hvis det er tilfældet, skal du slukke for varmen og dumpe vegen på et fad og lade dem hvile i et enkelt lag. Hvis ikke, lad det hvile endnu et minut og tjek igen. Gentag stegepanden, hvis du har et andet parti grøntsager, der skal tilberedes.

hvordan man laver forskellige typer æg

8 Drys med sauce.

Drys din infunderede olivenolie eller dressing efter eget valg ovenpå. Drys med skællet salt. Tilsæt et par friske kværne peber eller hakkede urter for mere friskhed.

9 Opskrifter at prøve

• Kylling med blæret majs og tomatsalat
• Svinekød Milanese med blærede tomater og grønne bønner
• Grillet lam med blomme Mostarda og blærede shishitos
• Forkulede tomater og peberfrugter