Det er ingen hemmelighed, at plantebaserede alternativer til kødprodukter er i fremmarch. Om for miljømæssige eller personlig sundhed grunde, at gå uden (eller med mindre) kød kan være en effektiv måde at foretage sunde ændringer i din livsstil. Og selvom vi har set nogle ret tætte kopier af burgere og grillede kødretter, føles det som om, der ikke har været et godt plantebaseret valg, når du har lyst til den umiskendelige tekstur og følelse af fisk og skaldyr – indtil nu. Som det viser sig, vokser den perfekte erstatning for flaget, frisk fisk og skaldyr på træer og er et biprodukt af bananproduktion. Det er sandt! Hvis du leder efter det næste innovative, plantebaserede bytte til fisk og skaldyr, så gør dig klar til at møde den mægtige bananblomst.

RELATEREDE: Plantebaseret spisning er nemmere end du tror - hvis du undgår disse 7 fejl

Relaterede varer

Grundlæggende om bananblomster

Bananblomster kan findes overalt, hvor bananer dyrkes, men de dukker mest typisk op i madkulturerne i Sydøstasien og Indien. 'Bananblomster spises både rå og kogte i retter, hvor teksturen af ​​en blomst bruges til at ligne fisk eller et kød, såsom salat, røre eller karry,' siger Kylie Bentley, RDN, LDN, CLT og teamleder overholdelse af ernæring og mærkning på Whole Foods Market.

Hvis du er totalt forvirret over denne del af bananen (som du sikkert aldrig har hørt om før), er du ikke alene. Mens bananblomster har været inkorporeret i sydøstasiatiske og indiske kulturer i lang tid, blev bananblomster indtil for ganske nylig kun fundet i USA på asiatiske markeder. Det er alt ved at ændre sig nu, da store detailhandlere som Whole Foods er begyndt at bære pakkede og konserverede bananblomster.

Bananblomster har tæt pakkede kronblade i en tåreformet formation og ligner artiskokhjerter i kvarte, men med en neutral smagsprofil. Kort sagt, de er intet som en banan, og kan smage som hvad end du vælger at krydre dem med (svarende til en jackfruit).

Bananblomster efterligner fiskens flagende tekstur

Bananblomster kom på listen for Whole Foods' 5 bedste plantebaserede trendforudsigelser til sommer, og du kan forvente at se denne flagende blomst dukke op på menuer overalt. Hvorfor er bananblomsten klar til at blive den næste store ting?

'Bananblomster bruges ofte til at efterligne den flagende tekstur af fisk og skaldyr, og de fungerer derfor som et fantastisk plantebaseret alternativ til fisk-forward-måltider,' siger Bentley. Enten af ​​miljømæssige eller sundhedsmæssige årsager (eller begge dele), flere amerikanere vælger at spise færre animalske produkter end nogensinde før, men det betyder ikke, at de er klar til at give afkald på de bedste dele af deres yndlingsmad. Som et resultat er plantebaserede alternativer blevet mere og mere populære, men de fleste muligheder på markedet har en tendens til at efterligne landbaseret kød som hakket oksekød, pulled pork og kylling. Bananblomster udfylder et hul i markedet ved at flage ligesom frisk fisk, når de tilberedes; tilbyder en neutral, subtil smagsprofil, der ligner en hvid fisk; og være klar til at tage på enhver marinade eller krydderier, du bruger til at tilberede den med.

Bananblossom ernæringsmæssige fordele

Bananblomsten er også en stjerne ud fra et ernæringsmæssigt synspunkt. 'Bananblomster er en fantastisk mulighed for dem, der ønsker at holde midten af ​​tallerkenen lavt i kalorier, fedt, natrium og kolesterol,' siger Bentley. 'Samtidig giver én portion en god kilde til fibre og essentielle antioxidanter .'

Det er vigtigt at bemærke, at da bananblomster er så kaloriefattige, giver de også minimale mængder protein og sunde fedtstoffer – hvilket betyder, at hvis du spiser dem som hovedret, skal du sørge for, at du bl.a. nok andre fødevarer på din tallerken til at nå dine ernæringsmål. Tilføjelse af andet plantebaseret protein og fiberdrevne muligheder at menuen er altid en smart idé.

Hvordan man spiser bananblomster

Bananblomsternes neutrale smag og flagede konsistens gør dem supertilpasbare som madlavningsingrediens. 'Traditionelt er bananblomster blevet brugt i det sydøstasiatiske og indiske køkken primært i supper, salater og røre,' siger Bentley. 'Men, kulinariske muligheder er uendelige, da individer fortsætter med at eksperimentere med dem.'

Hun anbefaler at skære blomsterne i skiver og tilføje dem til salater; madlavning og derefter brug i fisketacos eller fiskeburgere; slag for at lave en ikke-traditionel 'fisk' og chips; eller flager og kombinerer med dine foretrukne tilføjelser som erstatning i tunsandwich. Du kan også erstatte proteinet i en thailandsk salat eller suppe med bananblomster for et velsmagende og plantebaseret twist, eller bruge i fisketacos til en Taco-tirsdag, der efterlader alle fra veganere til altædende tilfredse. Hvis du går efter den autentiske fiskesmag, så prøv at tilføje tangpulver til bananblomsterne, mens du laver mad.

Selvom det er mest almindeligt at finde bananblomster i saltlage i USA, hvis du støder på dem friske, kan du spise dem rå eller lave mad med dem fra bunden som enhver anden grøntsag. Bare fjern de hårdere, udvendige kronblade, indtil du når de ømme, lyse blade og hjertet. På samme måde som bananfrugten vil blomsten begynde at blive brun, efter at den er blevet udsat for luft, så det er bedst at vente, indtil du er klar til at begynde at lave mad, før du skræller og skærer.

RELATEREDE: Plantebaserede kødalternativer: En oversigt over forskellene mellem de mest populære muligheder