Overkommelig, miljøvenlig og en af ​​de mest lovende hæfteklammer, bælgfrugter er næringsstoffer, der fortsat har en rolle, der er større end livet i bæredygtige fødevaresystemer og nye produkter dukker op i supermarkeder landsdækkende. Hvorfor? Ud over deres tilsyneladende uendelige sundhedsmæssige fordele og alsidighed er bælgfrugter kvælstoffikserende afgrøder, hvilket betyder, at de kan omdanne kvælstof i luften til et næringsstof, der er tilgængeligt af planter. 'Pulser kan reducere behovet for kvælstofgødning og i sidste ende forbedre den miljømæssige bæredygtighed af årlige afgrødesystemer,' forklarer Becky Garrison, RDN, LD.

RELATEREDE : Plantebaseret spisning er lettere, end du tror - hvis du undgår disse 7 fejl

hvor ofte udskifter du brita-filtre

Hvad er impulser, nøjagtigt?

Første ting først. De fødevarer, der passer ind i familien kendt som & apos; pulser & apos; inkluderer kikærter, linser, tørre ærter og bønner. Teknisk set er bælgfrugter de spiselige frø fra en bælgplante, der høstes tørt. 'Pulser er specielle, fordi de har det tydelig sundhedsmæssige fordele bortset fra andre bælgfrugter. For eksempel, i modsætning til jordnødder og soja, har bælgfrugter lavt fedtindhold og højt proteinindhold og fiber, 'siger Garrison.

Bælgfrugter anbefales til en ernæringsmæssigt tilstrækkelig diæt i den nyligt opdaterede Kostretningslinjer for amerikanere . 'Gennem retningslinjerne kan pulser tælles i enten proteingruppen eller vegetabilsk gruppen (kun en) på grund af deres høje næringsværdi,' tilføjer Garrison. Stadig ikke solgt? Her er de vigtigste sundhedsmæssige fordele, som du høster ved at spise bælgfrugter.

hvordan et sundt forhold ser ud

Relaterede emner

De er fyldt med plantebaseret protein

Pulser indeholder op til 9 gram plantebaseret protein pr. portion, hvilket er det dobbelte af proteinet pr. portion quinoa. De er også fyldt med fiber og andre vigtige næringsstoffer, såsom jern, magnesium, folat og kalium, siger Garrison. At være rig på protein og fiber og lavt fedtindhold betyder, at bælgfrugter er et fremragende måltidskomponent til at hjælpe med mæthed.

Pulser er fri for de otte top allergener

Mere end 32 millioner amerikanere har fødevareallergi. Heldigvis er bælgfrugter fri for de top otte allergener og er glutenfri, dagbogfri, ikke-GMO, vegetar og vegansk at starte. Dybest set er de en parthosts ideelle valg 'en-ingrediens-passer-alle', tilføjer Garrison.

De er super sunde for dit hjerte

Bælgfrugter er et hjertesundt valg af mad. Forskning har vist, at spisepulser kan sænke kolesterol i blodet , nedsætte blodtrykket og hjælp til styring af kropsvægt, som alle er risikofaktorer for hjertesygdomme. (BTW, en portion tørre ærter indeholder lige så meget kalium som en banan .) Husk, at impulser er nøglekomponenter i Middelhavet, DASH og flexitære diæter - nr. 1 og nr. 2 bedste måltidsordninger generelt for 2021 , tilføjer Garrison.

De er gode til tarmens sundhed

Tro det eller ej, bælgfrugter indeholder fire gange mere fiber end brun ris. Bælgfrugter er også en stærk kilde til præbiotisk fiber, den foretrukne mad af tarmbakterier, der bidrager til bedre tarmsundhed, tilføjer Garrison.

hvordan man froster en dobbeltlagskage

Pulser reducerer nedbrud efter måltidet

Fordi de indeholder komplekse kulhydrater af høj kvalitet, fordøjes pulser langsomt (i modsætning til simple sukkerarter), hvilket hjælper med at opretholde blodsukkerniveauet og giver energi, der varer længere. EN Klinisk ernæringsundersøgelse viste, at deltagere, der havde et højt indtag af pulser, havde en 35 procent lavere risiko for at udvikle type 2-diabetes.

De er meget overkommelige og alsidige

En portion sorte bønner indeholder mere jern end en 3-ounce servering bøf - og de er meget billigere. Apropos, bælgfrugter er meget alsidige ingredienser med en mild smagsprofil, hvilket gør dem til en god tilføjelse til salater, pasta, dips og (vores favorit), huevos rancheros.

RELATEREDE : 5 lækre opskrifter, der starter med en dåse bønner