Tro det eller ej, du behøver ikke gå til kulinarisk skole til at lave mad som en professionel . Når det kommer til det hurtige miljø i et professionelt køkken, er maksimal effektivitet og nøjagtighed nøglen. Her er 14 vigtige værktøjer, som kokke sværger ved, der gør dit liv i køkkenet betydeligt lettere - og bedst af alt er de alle under $ 25.

RELATEREDE: De mest almindelige fejl, hjemmekokke laver, ifølge professionelle kokke

Relaterede emner

Mikroplan

Uanset om du tilføjer et strejf muskatnød eller et strejf af citronskal, hjælper dette praktiske værktøj med at finriv ingredienser, der er svære at manøvrere med en kniv eller kedelig at hakke. Løft din skål hurtigt med fint revet Parmesan ost frisk peberrod eller hvidløg for at tilføje friske og intense smag på få sekunder.

Bænkeskraber

Ikke kun fantastisk til bagning, en bænkskraber er det perfekte værktøj til at spare dig for dyrebar tid, mens du forbereder et måltid i ugen. I stedet for tilfældigt at bruge siden på din kniv til at scoop indholdet af dit skærebræt, skal du give dig selv luksusen med ekstra overfladeareal til at bære dine gulerødder fra din madlavningsstation til gryden. Stol på os, når du først har en, holder du ikke op med at nå den, hver gang du laver mad.

Offset spatel

Dette meget praktiske værktøj er ideelt til sprede frost på kager , smøre marmelade på toast og udjævne overfladen af ​​cremet hummus til bonuspræsentationspoint. Men det stopper ikke der: denne lille, men uvurderlige gadget er den perfekte assistent til håndtering af sarte ting (tænk at overføre varme kager fra en bageplade til et kølerist eller vende små, skrøbelige fødevarer som tofu i en gryde).

Madtermometer

Madtermometre er et vigtigt redskab til at sikre, at din mad er kogt korrekt . I stedet for at skære gennem dit kyllingebryst for at kontrollere, om det er kogt igennem, skal du bruge et madtermometer for at garantere, at du har nået passende indre temperatur på dit protein . Pro tip: Du kan kalibrere dit madtermometer ved at fylde et glas koldt vand med isterninger (lad det sidde i tre minutter) og derefter indsætte dit madtermometer uden at røre ved siderne af glasset. Den skal læse 0 ° C (32 ° F). Optag temp og kompensér dit termometer efter behov.

Sharpie-markører og maskeringstape

Hvis du nogensinde går ind i et restaurantkøkken, vil du sandsynligvis finde ud af, at kokken (sammen med alle kokke) får en skarpsind i deres ensartede jakker. Dette enkle værktøj bruges til at registrere vigtige oplysninger om tilberedte fødevarer eller opbevarede ingredienser som dato, type vare, og hvem der lavede det til effektiv køkkenorganisation. For at gøre dette derhjemme skal du blot tage et lille stykke maskeringstape og krybe alle nyttige oplysninger væk og derefter fastgøre det på opbevaringsbeholderen til næste gang du er i køkkenet. Dette hjælper med at sikre, at du ikke glemmer den dato, hvor du åbnede din kylling bouillonbeholder (så du kan sørge for at bruge den, før den udløber).

Slibesten

Selvom en skarp kniv kan være et skræmmende aspekt ved madlavning, er sandheden, at en skarpere kniv er en sikrere kniv. En slibesten er et professionelt kokkens værktøj, du vælger at vedligehold skarpe knive der let glider gennem mad, der kræver mindre fysisk anstrengelse, der ofte fører til uønskede køkkenulykker.

Digital skala

Langt et af de vigtigste værktøjer (især når det kommer til bagning) er en digital madvægt. Dette værktøj foretager de mest præcise målinger til følgende opskrifter og eliminerer gæt ved at måle tørre ingredienser nøjagtigt.

Serveringsske

En kvalitets, robust ske er uden tvivl et must-have køkken. Du vil gerne investere i en koks-yndlingsske som en Kunz-ske, der vil fungere som din arbejdshest til madlavning, der bruges til at baste mad, pladesauce, smage mad, transportere sarte ting og meget mere.

Smagssked

Når du laver mad er et af dine mest uvurderlige værktøjer din gane, men det er vigtigt ikke at risikere krydskontaminering under smagstest. Det er her, smags skeer kommer i spil og er et godt værktøj til at teste din mad sikkert uden dobbeltdypning. Sæt to separate beholdere til side - en til rene skeer og en til snavsede brugte skeer for at undgå forvirring.

Arkpander

Arkpander kan gøre meget mere end bare at bage en bakke med cookies. Dette meget alsidige værktøj kan bruges som et provisorisk låg til din gryde eller gryde, en bakke til at holde dine yndlingsværktøjer under madlavning udendørs eller endda en måde at organisere på din implementering inden du begynder at lave mad. Kvadratpander er især nyttige til fremstilling af forskellige sider samtidigt i din ovn.

RELATEREDE: 12 ark-middage, du skal prøve ASAP

Cake Tester

Sikker på, du kan bruge et tandstikker eller en kniv til at teste midten af ​​din kage for doneness - men en kageprøver kan gøre det og meget mere. I stedet for at skabe uappetitlige punkteringssår i midten af ​​din fejlfri kage, skal du bruge en tynd kagetester, der minimalt forstyrrer overfladen af ​​din mad. Derudover er dette genanvendelige og let vaskbare værktøj perfekt til at kontrollere, om dine grøntsager er helt ømme.

Japansk Mandoline

Hvis dine knivfærdigheder ikke er dit skarpeste ekspertiseområde, vil en japansk mandolin være din største ven i køkkenet. Det super skarpe blad hjælper med at skabe jævne, papirtynde skiver af grøntsager eller frugter som radiser, løg, kartofler eller æbler. Bare vær særlig opmærksom på dine fingre - selv professionelle bruger mandoline med ekstra forsigtighed.

Y-skræl

Dette billige værktøj er det perfekte valg til hurtigt at skrælle din frugt og grøntsager på få sekunder. Den vandrette skarpe klinge og det brede greb gør håndtering af værktøjet særligt behageligt, da du er i stand til at starte fra bunden og skrælle huden mod dig i en hurtig bevægelse. Efter at have mestret denne teknik bliver dit prep-arbejde snart terapeutisk (og tør jeg sige behageligt).

Mørtel og pistil

Marmor eller granitmørtel og støder er ideelle til mashing og formaling af krydderier eller urter takket være deres tunge og robuste struktur. I stedet for at overbehandle dine ingredienser i en elektrisk fødevareprocessor giver dette værktøj kokken fuld kontrol over den endelige tekstur og konsistens. Pisk din mørtel ud og støder næste gang du laver frisk guacamole, maler krydderier til din mest hemmelige krydderi eller laver pesto.