Med starten på et nyt år lige rundt om hjørnet, ser folk på Whole Foods Market frem mod de fødevarer, drikkevarer og snacks, forbrugerne ikke vil være i stand til at få nok af i 2022. Forhandleren delte for nylig sin syvende årlige trends forudsigelser, og det ser ud til, at næste år vil være spækket med travle nye (ish), smagsvarianter, kommende ingredienser og gennemprøvede standbys, der genopfinder sig selv på nye og spændende måder.

Rapporten, som blev udgivet den 18. oktober, blev udarbejdet af et Trends Council, der består af mere end 50 Whole Foods Market-teammedlemmer. Dette inkluderer lokale foderhandlere, regionale og globale købere og kulinariske eksperter, som forudsiger trendforudsigelser baseret på årtiers erfaring og ekspertise inden for produktsourcing. Disse professionelle studerer også forbrugernes præferencer og afholder dybdegående workshops med både nye og eksisterende mærker, så de virkelig få en omfattende fornemmelse af, hvilke varer der vækker kundernes interesse.

'Sidste år så vi enorme pandemi-relaterede skift i dagligvarekøbsvaner, da verden tilpassede sig til at bruge mere tid derhjemme. Efterhånden som fødevareindustrien langsomt tilpasser sig en ny normal, forventer vi, at forbrugerne prioriterer mad- og drikkeprodukter, der giver yderligere fordele – såsom funktionelle sodavand og tonics – og produkter, der understøtter deres følelse af velvære, såsom grønt i byhaver og produkter dyrket med landbrugsprocesser, der hjælper med at adressere jordens sundhed,' sagde Sonya Gafsi Oblisk, Chief Marketing Officer hos Whole Foods Market, i en erklæring. 'Vi ser frem til at se disse tendenser tage form i dagligvaregangene og på vores tallerkener i 2022.'

RELATEREDE: 3 sunde spisetendenser at prøve - og 2 at springe over, ifølge registrerede diætister

Og for at du ikke tvivler på Whole Foods Powers That Be, føler vi os tvunget til at minde dig om, at sidste års trendrapport var overraskende nøjagtig, selvom COVID-19-pandemien fortsatte. Selvom der stort set ikke er nogen måde, Whole Foods kunne have forudsagt en TikTok-drevet besættelse af lakseskåle eller offentlighedens øgede interesse for at grille kæmpe solsikker, vurderede kæden korrekt kundernes interesse for ting som forhøjet morgenmad, der ikke inkluderer granolabarer eller smoothies , og upcyclede fødevarer der fremmer bæredygtighed.

Faktisk forudsagde Whole Foods også nøjagtigt en stigning i kikærtebaserede, ja, alt og kombucha-cocktails, så vi vil sige, at deres track record er temmelig god. Fortsæt med at læse for at være opmærksom på nogle af de madvarer, du skal have i 2022.

Relaterede varer

Alt om urban farming

Hvem siger, at du har brug for acres og acres jord for at få en succesfuld gård? I disse dage handler det om urban farming, og der er masser af nye og eksisterende produkter, der afspejler det, såsom by-dyrkede Gotham Greens: Butterhead Lettuce og AeroFarms Micro Broccoli.

Whole Foods har faktisk været en pioner inden for bylandbrug siden 2013, hvor købmandskæden åbnede en Whole Foods Market-butik i Brooklyn med et Gotham Greens-drivhus på toppen. Drivhuset giver friske og bæredygtigt dyrkede urter og salatgrønt ved hjælp af sollys og 100 procent vedvarende elektricitet.

I årene siden er innovation i indendørs landbrug har balloner, fra hydroponics og aquaponics til svampe dyrket over Whole Foods' dagligvaregange. Og da bylandbrug eksisterer i områder med større befolkningstal, plejer det at være mere bæredygtige og øko-bevidst end mere traditionelle landbrugsmetoder fordi det ofte reducerer transportomkostninger samt tilsvarende fossilt brændstofforbrug.

Du laver yuzu

Du er helt sikkert meget bekendt med populære citrusfrugter som appelsiner, grapefrugter og citroner, men det ser ud til, at 2022 måske bare er yuzus tid til at skinne. Den duftende frugt, som ofte findes i sæber og hudplejeprodukter, dyrkes typisk i Japan, Korea og Kina.

Fra et kulinarisk perspektiv er den kendt for sin syrlige smag og kraftfulde aroma. Yuzu er også utrolig alsidig i køkkenet, hvilket gør den til en levende stjerne i alt fra cocktails og salatdressinger til tærter og supper. Forvent at se mere af denne frugt på størrelse med mandarin på restaurantmenuer og købmandsforretninger i fremtiden.

RELATEREDE: Den største fejl, du begår med citrusfrugter – plus hvordan du køber og opbevarer dem

Kød får en makeover

Hvis du tænker dig om skære ned på dit forbrug af kød og animalske produkter, du er ikke alene. Reducetarianisme - praksis med at reducere forbruget af kød, mejeriprodukter og æg uden at skære dem helt ud - bliver mere populær end nogensinde. Og når reduktionsfolk vælger at spise mad fra dyr, leder de efter førsteklasses produkter såsom græsfodret kød og græsningsæg .

For nogle reduktionsgodkendte måltider, prøv disse veganske suppe opskrifter .

Hej med hibiscus

Hvis 2021 var forbeholdt kikærter, så handler 2022 om hibiscus. Den populære plante har allerede fundet vej til seltzer (råb op til La Croix's velsmagende Hi-Biscus! bred vifte ) og te, og nu er det bundet til endnu flere fødevarer såsom frugtpålæg og yoghurt.

Takket være dens højt indhold af C-vitamin , denne spiselige blomst med en umiskendelig hot pink nuance fortjener bestemt en plads på din indkøbsliste. Har du brug for inspiration? Prøv det i en cocktail eller en kage.

Det er mocktail time et eller andet sted

Ved starten af ​​COVID-19-pandemien så det ud til at være lige ved hver time var cocktailtime, og sociale medier var fyldt med billeder af 'quarantinis', men nu, næsten to år efter, svinder jagten på en buzz. I stedet er millennium- og Gen Z-forbrugere tiltrukket af 'drysolation', hvilket er grunden til, at kategorien af ​​nedringede spiritus har oplevet rekordvækst i de seneste måneder, som sandsynligvis vil fortsætte langt ind i 2022. Og bare rolig, disse alkoholfri drikkevarer stadig giver smagen og sofistikeringen af ​​cocktails, bare uden buzz.

RELATEREDE: Nysgerrig om den alkoholfrie cocktailbevægelse? Her er hvad du bør vide

Korn, der giver miljøet en pause

Korn som majs kan udtømme jorden, hvis de ikke vedligeholdes ordentligt, men en ny afgrøde af disse måltidsfødevarer er fokuseret på at hjælpe jorden, ikke at beskadige den. Disse miljøvenlige korn er dyrket via landbrugspraksis og landbrugsprocesser, der hjælper med at adressere jordens sundhed. For eksempel, Kernza — et flerårigt korn udviklet af The Land Institute, der kan prale af en sød, nøddeagtig smag og lange rødder — hjælper med næringsstofkredsløbet og jordens overordnede økologi. Du kan finde den i korn og (hvis du ikke nipper til en af ​​de førnævnte mocktails) øl.

Solsikkefrø stjæler rampelyset

Disse små salte frø er ikke længere kun til trail mix og granola. Faktisk kan solsikkefrø nu findes i kiks, is, dips , og mere. De velsmagende stykker leverer masser af protein og umættede fedtstoffer, hvilket gør dem sunde og solid snack. Hvad er mere? Forældre vil være glade for at vide, at mange solsikkefrø-baserede produkter er lavet uden nødder, hvilket gør dem til en nærende og bekymringsfri tilføjelse til skolefrokoster.

Flyt over, matcha

Moringa har et øjeblik. Ikke bekendt med dette tørke-resistente træ? Chancerne er, at du vil være det inden udgangen af ​​2022. Moringa, som giver blade, der er fyldt med næringsstoffer, omtales ofte som 'mirakeltræet' og bruges traditionelt som et urtemiddel i Indien, Afrika og videre. Moringa-træer er også blevet brugt til at bekæmpe underernæring, og de får endelig deres ret i staterne. Faktisk har Whole Foods (og andre kloge hoveder) forudsagt, at moringa er klar til at blive den næste matcha, fordi den kan sælges i pulverform og tilsættes smoothies, saucer og bagværk.

hvorfor lugter mit bruseafløb

RELATEREDE: Enhver lækker, nærende grund til at begynde at nippe til Matcha-te i dag

Sprudlende drikkevarer med et formål

Det er (næsten) 2022, og hvis blomkål kan forvandles til ris, der faktisk smager godt, så er det på tide, at sodavand øger deres spil. Bortset fra at tilføje en lille gnist til din hals, har disse boblende drikke nu dobbelt pligt - tænk på sodavand med probiotika og brusende tonika spækket med præbiotika, botaniske stoffer og mere. Tilmeld os!

Det er gurkemeje tid

Gurkemeje har været et livligt krydderi i årevis (ræk hånden op, hvis du husker den gyldne latte-dille med gurkemeje?), men 2022 er måske bare den højeste gurkemejetid. Det er fordi det krydderi, der er fantastisk i supper, smoothies , og flere har officielt taget springet til emballerede fødevarer. Gør dig klar til gurkemeje, korn, surkål og ja, endda flødeis .

• 12 veganske fødevarer du kan købe hos Trader Joe's for at gøre kødfri mandage endnu nemmere
• Sådan vælger du modne appelsiner og opbevarer dem korrekt, ifølge eksperter
• Yuzu er klar til at blive en af ​​2022's mest trendy fødevarer - her er hvordan man laver mad med det
• 12 Trader Joe's indkøbsfejl, du bør undgå for enhver pris